A volte si pensa che il pesce sia un ingrediente difficile da trattare e lungo da preparare: niente di più sbagliato! Pulire il pesce è sicuramente una seccatura se non si è abituati a farlo, ma la maggior parte delle pescherie offrono prodotti già puliti e pronti per essere cucinati, quindi niente scuse!!! Ingredienti per…
Autore: Elena Ciraulo
Insalata di farro e zucchine
Volete un piatto unico fresco? Questo fa per voi! Se avete in casa un cuoci-riso per microonde la preparazione sarà velocissima. Io preparo queste insalate di cereali a colazione in modo da avere qualche minuto in più di relax in pausa pranzo… Ingredienti per 3 persone 90 gr di farro germogliato o perlato (il decorticato…
Verdure saltate con pecorino
Secondo perfetto da preparare quando avanzano delle verdure in frigorifero o in freezer. Le verdure più “sode” vanno sbollentate qualche minuto prima di farle rosolare. Scegliete le verdure che preferite e preparatele anche in anticipo. Al momento di servire potete scaldarle nel microonde e poi aggiungere il formaggio prima di portare in tavola. Ingredienti per…
Frittata di patate e zucchine
Pasto unico da preparare in anticipo, cuocere in forno e scaldare velocemente nel microonde, non per correre alla scrivania, ma per godersi con calma la pausa pranzo. Ingredienti per 3 persone 5 uova 2 patate medie 2 zucchine 400 gr di mozzarella (tipo filata per pizza) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato Maggiorana Olio evo, sale…
Curry di ceci
Se vi piacciono le spezie e volete un secondo veloce questa ricetta fa per voi. Ingredienti Per la crema: 2 cucchiai d’olio 1 cipolla Peperoncino 4 spicchi d’aglio 1 cm di radice di zenzero spelata o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 2 cucchiai di cumino 1 cucchiaio di curry verde 2 cucchiai di concentrato…
Naan
Questo pane morbido è ottimo per accompagnare i piatti speziati della cucina indiana, ma è possibile sostituire della frutta secca al cumino per ottenere un impasto ottimo da mangiare da solo o con un velo della vostra confettura preferita. Ingredienti per 6 pezzi 110/120 ml di acqua 7 gr di lievito di birra o lievito…
Biscotti al limone
Biscotti ottimi per accompagnare un buon the e iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 350 gr di farina 00 200 gr di burro morbido 170 gr di zucchero (semolato o di canna, a piacere) 50 ml di latte 1 uovo Scorza di 1 limone In una marmitta montate con uno sbattitore elettrico il burro con…
Teglia di fagiolini e patate
Alternativa alla solita (ma buonissima) insalata di fagiolini e patate, con un po’ di proteine in più per un pranzo di lavoro veloce da preparare in anticipo. Ingredienti per 3/4 persone 2 patate grandi 500 gr di fagiolini 200 gr di mozzarella (per pizza) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di ricotta 1 uovo…
Crema di peperoni dolci
Non fatevi spaventare dai peperoni; in questa ricetta rimangono dolci e assolutamente digeribili. Potete provare questa crema per condire della pasta, ma se volete provare qualcosa di diverso preparate delle crespelle (trovate la ricetta in basi), tagliatele in listarelle larghe come pappardelle e conditele con questo sugo: sono una meraviglia! Ingredienti per 4/6 persone (le…
Insalata con crema di pomodorini
Con l’arrivo del caldo le insalate si mangiano sempre volentieri, ma per farle diventare un pasto completo serve qualcosa in più di qualche pomodorino… Io svuoto il frigorifero e provo combinazioni diverse, e questa è decisamente appetitosa! Ingredienti per il mio pranzo 1/2 cespo di lattuga romana Cetriolo (a piacere) 1/2 avocado 10 pomodorini 1…
La Mini Cucina di Elena 