Le torte salate sono una grande risorsa: consentono di preparare in anticipo un pranzo veloce, di rendere appetibili le verdure per i figli, di utilizzare ingredienti dimenticati nel frigorifero… Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia o 300 gr di pasta brisé 1 cespo di radicchio rosso di Treviso 250 gr di ricotta 2 uova 2…
Categoria: SECONDI
Zuppa Valdostana
Una ricetta di recupero prettamente invernale: protagoniste le verze e il formaggio insieme al pane raffermo che in casa raramente manca. Si tratta di una ricetta della Val d’Aosta. Potete arricchirla con una patata lessata e con qualche fetta di lardo d’Arnad disposta sulla superficie prima di servire… Ingredienti per 6 persone: 1 verza 500/600…
Cous cous estivo
Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
Tacchino Tonnato
Tutti amiamo il vitello tonnato, ma per motivi di dieta o di risparmio non sempre siamo disposti a prepararlo. Questa è una variante più leggera grazie alle uova sode e al tonno al naturale, ma anche più economica perché il magatello di vitello viene sostituito dal tacchino. Provatelo! Ingredienti 2 foglie di alloro 2 carote …
Tacchino al latte
Facile, veloce, buono. Si può chiedere di più a un secondo piatto? Ingredienti per 3-4 persone 800 gr di fesa di tacchino 350ml di latte 1/2 cucchiaino di brodo di erbe granulare bio (facoltativo) 2 cucchiai di farina 30 gr di burro Sale e pepe Tagliate la fesa di tacchino a bocconcini piccoli o a listarelle sottili (straccetti)….
Polpettone farcito ai carciofi
Lo ammetto, per pigrizia mi è capitato alcune volte di acquistare il polpettone direttamente dal macellaio, ma prepararlo è decisamente semplice e prepararne una versione con ripieno lo è allo stesso modo. Potete scegliere voi le verdure da inserire in questo secondo piatto. Preferite dei vegetali (o anche frutta come le pere o le castagne)…
Steak & Ale Pie
Per preparare questa ricetta serve un po’ di tempo e spazio (in una cucina 2×2 mettere da parte separatamente i singoli ingredienti durante la preparazione può essere complicato) ma vi darà grandi soddisfazioni. Sia il ripieno di carne che la pasta possono essere preparati in anticipo o anche congelati, quindi non fatevi prendere dall’ansia e…
La piadina
Per prima cosa ringrazio una magnifica donna: Morena, che non solo tempo fa mi ha accolto a braccia aperte a Rimini durante un tour lavorativo abbastanza stressante, ma quest’anno mi ha anche donato qualcosa di veramente prezioso: ottime piadine!!! Sapete che il termine “piada” fu coniato da Giovanni Pascoli? In un suo famoso poemetto il…
Polpettine di tacchino con salsa allo yogurt
Queste polpettine sono perfette per accompagnare un aperitivo o per diventare un antipasto leggero con una base di insalatina fresca. Potete anche infilarle in stecchini lunghi alternandole con dei pomodorini o delle mozzarelline. Ingredienti per circa 20 polpettine Per le polpette: Petto di tacchino tritato 500 g Cipolla rossa n. 1 (potete ridurre la quantità…
Polpettine di ricotta e olive
Ottime per accompagnare qualsiasi aperitivo o da servire come secondo per i bambini. Possono essere cotte sia in padella con olio o in forno senza condimenti. Ingredienti per circa 20 polpettine Ricotta (meglio se di pecora) 200 gr Olive verdi denocciolate 50 gr Pomodori ciliegini n. 6 Pan grattato n. 4 cucchiai Semi di sesamo…
