Ditemi che non avete mai buttato via le croste del formaggio, vi prego… Oltre ad essere un’aggiunta TOP nel minestrone e nella pasta e fagioli, le croste del parmigiano e del grana possono diventare degli ottimi snack da aperitivo in 120 secondi; basta un microonde! Ingredienti Croste di formaggi a pasta dura come parmigiano e…
Categoria: ANTIPASTI
Cracker semi e acqua
Questi cracker sono facilissimi da preparare, senza glutine, vegani e ricchi di semi di chia, che a quanto pare fanno bene a tutto e a tutti: ricchi di omega 3 e omega 6, aiutano il buon funzionamento dell’intestino, riducono il rischio di disturbi cardiovascolari… Salete che la chia è una pianta erbacea appartenente alla stessa…
Torta salata con trevigiana e ricotta
Le torte salate sono una grande risorsa: consentono di preparare in anticipo un pranzo veloce, di rendere appetibili le verdure per i figli, di utilizzare ingredienti dimenticati nel frigorifero… Ingredienti: Accendete il forno a 175° in modalità ventilata o 185° in modalità statica. Tagliate la trevigiana a listarelle e lavatela in uno scolapasta sotto l’acqua…
La piadina
Per prima cosa ringrazio una magnifica donna: Morena, che non solo tempo fa mi ha accolto a braccia aperte a Rimini durante un tour lavorativo abbastanza stressante, ma quest’anno mi ha anche donato qualcosa di veramente prezioso: ottime piadine!!! Sapete che il termine “piada” fu coniato da Giovanni Pascoli? In un suo famoso poemetto il…
Polpettine di tacchino con salsa allo yogurt
Queste polpettine sono perfette per accompagnare un aperitivo o per diventare un antipasto leggero con una base di insalatina fresca. Potete anche infilarle in stecchini lunghi alternandole con dei pomodorini o delle mozzarelline. Ingredienti per circa 20 polpettine Per le polpette: Per la salsa: Per la salsa: frullare lo yogurt con il succo di limone,…
Polpettine di ricotta e olive
Ottime per accompagnare qualsiasi aperitivo o da servire come secondo per i bambini. Possono essere cotte sia in padella con olio o in forno senza condimenti. Ingredienti per circa 20 polpettine Tritare i pomodorini e premerli in un colino per togliere l’acqua. Tritare le olive. Mescolare la ricotta, le olive, aggiungere i pomodorini, pangrattato, prezzemolo…
Crema di lenticchie con gamberi e cotechino
Non sempre lenticchie e cotechino devono comparire sul tavolo in marmitte o pirofile senza nessuna grazia… Ingredienti per 4 persone 200 gr di lenticchie piccole (es. Colfiorito, Castelluccio…) 12 gamberi 1 mazzetto guarnito (salvia, rosmarino, timo, alloro) Olio evo 100 gr di burro 1 scalogno 1 lt di brodo vegetale 4 fette di cotechino già…
Salmone marinato all’aneto
Ricettina facile facile ma di sicuro successo. Se non vi piace l’aneto potete marinare il salmone con carota e scalogno. Potete usare anche del salmone senza pelle, ma in questo caso vi consiglio di ridurre la durata della marinatura di un paio d’ore. Ingredienti per 4 persone 500 gr di salmone fresco (filetto pulito e…
Gazpacho di anguria
Avete caldo? Io sì, e per fortuna domenica aveva caldo anche mia cognata Elisabetta, che con l’occasione di festeggiare il compleanno di mio nipote Alberto ci ha preparato un ottimo pranzo e un superlativo gazpacho di anguria. Naturalmente mi sono fatta dare la ricetta; provatelo, è assolutamente ottimo! Ingredienti per 4 persone 2 fette di…
Insalata di calamaretti
Ci vuole veramente poco tempo per preparare un’insalata di calamari: basta cuocerli MASSIMO 5 minuti in acqua bollente salata e scolarli. Facile da preparare, ma occhio alla cottura dei calamari per evitare di renderli immangiabili. Basta pochissimo, infatti, per trasformarli in gomma da masticare. Il calamaro deve cuocere in poco tempo; se si oltrepassa la cottura, l’unico modo per renderlo di…
La Mini Cucina di Elena 