La focaccia barese è uno dei prodotti più amati ed imitati della Puglia, che appartiene alle tradizioni famigliari e proprio per questo ogni casa ha la sua ricetta o il suo ingrediente segreto. INGREDIENTI per 2 teglie da 32 cm 330 gr di farina 00 250 gr di semola rimacinata 350 ml di acqua tiepida 10 g lievito di birra fresco 120 gr di patate lesse 50…
Categoria: ANTIPASTI
Focaccia al formaggio
Condivido con voi la ricetta della tradizionale “Focaccia di Recco col formaggio”, che essendo prodotto IGP e sottoposta a disciplinare non può essere chiamata in questo modo se prodotta con ingredienti o dosi differenti, oppure se preparata al di fuori dalla zona di produzione di Recco, Sori, Avegno e Camogli. Ovunque la prepariate, sarà comunque…
Salmone allo zenzero
Questa è una ricetta abbastanza veloce e leggera, ideale per una cena estiva, un antipasto o per una pausa pranzo tutto l’anno. Il pesce è un alimento molto rapido da cuocere; l’unica seccatura è la pulizia iniziale, ma qualsiasi pescheria vi potrà aiutare in questo compito, anche quelle nei supermercati. In commercio potete trovare dei…
Focaccia con uva e speck
Ottima come spuntino o per i vostri aperitivi e antipasti. L’uso del lievito istantaneo vi permette di non attendere la lievitazione dell’impasto, ma potete anche utilizzare una base per pizza già pronta acquistata dal panettiere. E’ possibile anche dividere l’impasto e creare delle mini-focaccine da cuocere in padella antiaderente per 10/15 minuti rigirandole spesso; in…
Sfogliatine con robiola al tartufo e prosciutto crudo
Antipasto super veloce ma gustosissimo. Potete usare anche robiola non aromatizzata e aggiungere un acino d’uva tagliato a metà per smorzare il salato del prosciutto crudo. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 g di robiola al tartufo 12 fette di prosciutto crudo 1 tazzina di latte Parmigiano o Grana grattugiato q.b. Scaldate il…
La Mini Cucina di Elena 