Le torte salate sono una grande risorsa: consentono di preparare in anticipo un pranzo veloce, di rendere appetibili le verdure per i figli, di utilizzare ingredienti dimenticati nel frigorifero… Ingredienti: Accendete il forno a 175° in modalità ventilata o 185° in modalità statica. Tagliate la trevigiana a listarelle e lavatela in uno scolapasta sotto l’acqua…
Categoria: CONTORNI
Composta di Zucca
Nella stagione delle zucche vi propongo una ricetta semplicissima che può essere utilizzata per accompagnare carni e formaggi, ma che può anche essere spalmata sul pane o usata per farcire una crostata. La composta di zucca può essere aromatizzata a piacere con cannella, chiodi di garofano e noce moscata, o solamente con scorza di limone….
Cous cous estivo
Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
Insalata
Sappiamo tutti che olio, sale e aceto solo le basi del condimento dell’insalata, ma non andrebbero utilizzati a caso se non vogliamo coprire troppo il sapore delle verdure. Sicuramente un ottimo olio fa la differenza.Per quanto riguarda l’aceto, invece, quello più utilizzato è quello di vino bianco, ma potete scegliere anche quello di vino rosso se amate i sapori più decisi o…
Polpette al forno con chips di zucchine
Non è detto che un secondo di carne sia lungo da preparare o che sia poco appetibile per i ragazzi. Questo piatto lascerà tutti soddisfatti, a patto di abbondare con le dosi! Queste polpette sono morbidissime, se volete un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle spezie Tex-Mex oppure della cipolla tritata. Ingredienti per 3-4…
La spesa di aprile
La primavera porta sempre con sé la voglia di depurarsi e di curare maggiormente la propria alimentazione. Cercate sempre di acquistare a km 0 o quantomeno alimenti italiani che non devono affrontare viaggi lunghissimi per approdare sulle nostre tavole. ASPARAGI Le varietà di asparagi coltivati più diffuse e commercializzate in Italia sono tre: verde, bianco…
Carciofi ripieni al forno
Io adoro i carciofi: in insalata, in tegame, fritti, ripieni… Questa è una ricetta semplice e buonissima, assolutamente da provare! Ingredienti 2 fette pancarré 4 carciofi 2 cucchiai di pecorino grattugiato Trito aromatico (timo, basilico, salvia, maggiornana…) 1 bicchiere di vino bianco secco Olio evo, sale, pepe Mettete a bollire una casseruola con acqua bollente per sbollentare i carciofi. A bollore aggiungete un…
Polenta al microonde
Tutti sanno come fare la polenta e tutti sanno che ci vuole un sacco di tempo. Esistono in commercio alcune polente istantanee abbastanza buone, ma se con l’aiuto del microonde potete cuocerla in 10 minuti, perché non comprare la vostra farina preferita? Ultimamente mi sono innamorata di quella di Storo, ma la ricetta va bene…
Focaccia al formaggio
Condivido con voi la ricetta della tradizionale “Focaccia di Recco col formaggio”, che essendo prodotto IGP e sottoposta a disciplinare non può essere chiamata in questo modo se prodotta con ingredienti o dosi differenti, oppure se preparata al di fuori dalla zona di produzione di Recco, Sori, Avegno e Camogli. Ovunque la prepariate, sarà comunque…
Pomodorini confit
I pomodori confit sono dei pomodori cotti a lungo in forno con erbe aromatiche e zucchero. Il termine confit deriva dal francese e vuol dire “conservato”: questa cottura permette di mantenere inalterati tutti i sapori e i profumi delle verdure e di conservarli a lungo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti,…
La Mini Cucina di Elena 