Arriva il caldo e arrivano le insalate. Non ho mai pensato di inserirle nel blog, perché non si tratta di vere e proprie ricette ma di combinazioni a volte collaudate, a volte improvvisate, a volte composte ispirandosi a ricette ben più note… Dietro richiesta di un paio di amiche le aggiungo al blog ma state…
Categoria: CONTORNI
Teglia di melanzane e batate
Adoro le melanzane alla parmigiana. Questa ricetta ha il vantaggio di aggiungere un po’ di carboidrati per renderlo un piatto unico più equilibrato, anche se la Parmigiana originale non ha paragoni (con le melanzane fritte poi…)! Ingredienti per una teglia da 20 cm (3 persone come piatto unico) 2 melanzane 2 patate americane (batate) 200…
Pomodori ripieni di farro
No, non è un piatto rapido, ma non è complicato. Il farro ha bisogno di una precottura, ma se lo sostituite con del riso questo non sarà necessario. Ingredienti per 3 persone 6 pomodori ramati 150 gr di farro o 180 gr di riso 3 cucchiai di parmigiano Erbe aromatiche fresche (basilico, timo o menta)…
Verdure in teglia
Questa non è una vera e propria ricetta, è un mix di verdure senza pesi né condimenti dosati, da “buttare” in forno per accompagnare qualsiasi secondo o mangiare da sole. Sentitevi liberi di variare gli ingredienti a piacere, tenendo solo in considerazione il taglio delle verdure. Ingredienti 2 carote 4 zucchine 1 melanzana 1 patata…
Verdure al cocco
Oggi ho imbrogliato un po’, come faccio spesso in cucina: dopo aver fatto colazione ho sbollentato delle carote e delle cipolle, in modo da poterle utilizzare sia per il pranzo che per la cena. Questo piatto di verdure al cocco si può preparare con l’aggiunta di zucchine, broccoli, erbette, peperoni, patate dolci… create il vostro…
Zucchine allo zenzero
In realtà questo contorno lo potete preparare anche senza zenzero, sostituendolo con del succo di limone e pepe. Se avete poco tempo e una mandolina a disposizione, questo contorno fa per voi! Ottimo con carni, formaggi o pesce al forno. Ingredienti: 1 zucchina per persona Olio evo q. b. Zenzero in polvere o grattugiato oppure…
La Mini Cucina di Elena 