Questa torta alle pere è stata testata per il compleanno di mia mamma ed è stata una piacevolissima sorpresa. Cercavo un dolce che non fosse troppo “carico” dato che ancora non siamo usciti dal periodo delle Feste, ma che al tempo stesso fosse golosa e insolita. Curiosando tra alcune ricette americane e dopo aver…
Categoria: DOLCI
Cantucci
I cantucci sono biscotti facilissimi da preparare, ma un po’ lunghi in cottura. Provateli con del vino dolce ma anche con la cioccolata o una buona tisana! Ingredienti: Accendete il forno in modalità ventilata a 175° (185 statico). Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate velocemente senza scaldare troppo il panetto con le…
Crostata al Caramello salato e Cioccolato
Si tratta di una crostata semplice di cui esistono molte varianti. Io ho adattato la ricetta perché l’ultima base che ho “testato” era troppo croccante, l’ho quindi modificata per renderla più tenera con l’amido di mais a sostituire parte della farina e una maggiore quantità di burro rispetto allo zucchero. Potete provare anche a eliminare…
Cotton Cheesecake
Inventata dallo chef giapponese Tomotaro Kuzuno nel 1969 dopo un viaggio a Berlino e quindi chiamata anche cheesecake giapponese, questa è una torta dal sapore molto delicato e molto meno difficile di quanto si potrebbe pensare: la cottura a bagnomaria ha inizialmente spaventato anche a me – infatti ci ho messo un bel po’ prima…
Pastel de nata (o pasteis de Belem)
Se siete stati a Lisbona avrete sicuramente assaggiato questi favolosi dolcetti a base di crema che creano dipendenza. Se come me decidete di utilizzare la pasta sfoglia pronta, scoprirete che sono anche facilissimi e veloci da fare, quindi non ne farete più a meno. Se volete tagliare le calorie potete sostituire la con il latte panna…
Crostata di fragole e zenzero
Esco dal mio lungo silenzio – ma non vi preoccupate, cucino e mangio ogni giorno – e per farmi perdonare pubblico le ultime ricette ben riuscite (sì, ogni tanto c’è qualcosa che non mi soddisfa, ma ogni tanto mi dimentico anche di fotografare), mantenendo le promesse fatte nelle storie Instagram. Spero di potermi far perdonare…
Confettura di arance e datteri
E’ da tanto che non aggiungo una ricetta al blog, ma complice un momento di tranquillità e con la preoccupazione di lasciarvi passare la stagione delle arance senza provare questa delizia, mi sono decisa a scrivere. Ho preparato questa ricetta a fine gennaio, quando ho incontrato in dispensa dei datteri abbandonati dalle festività, ma ieri…
Frollini, sablé alle nocciole e lingue di gatto
Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti in casa? Il loro sapore! Tre ricette semplici per biscotti sempre pronti per la colazione, merenda o per fare bella figura portandoli da amici. Se non avete una scatola a tenuta ermetica o una latta per biscotti potete conservare o regalare i biscotti anche usando vasi per…
Crema di Castagne (o Marroni)
Questa è una ricetta che ho preparato tempo fa con castagne fresche, con grandissima fatica dovuta principalmente alla infelice operazione di spelarle e togliere la pellicina. Oggi l’ho preparata con castagne secche: sono già spelate, quindi riduce la fatica; dovete solo ammollarle almeno 12 ore prima di cuocerle. Io ho aggiunto 1 cucchiaio di cacao…
Confettura di susine con zenzero e chiodi di garofano
Cosa fare quando i tuoi cugini hanno una produzione ab-normale di susine e ti ritrovi la cucina inondata di frutti gialli e maturi? Per prima cosa ci si organizza e si prepara una confettura (la marmellata può essere solo di agrumi) poi si pensa al chutney… ma iniziamo dalla colazione! Non è difficile preparare la…
La Mini Cucina di Elena 