Penso di aver passato una buona parte della mia vita seguendo diete dimagranti. Finalmente (a 45 anni) penso di aver trovato il mio equilibrio: sono golosa; so che ingrasso solo annusando la Nutella; non posso rinunciare ai dolci quindi li mangio solo a colazione. Ecco perché cerco sempre ricette di biscotti iper-golosi e questi non…
Categoria: DOLCI
Pumpkin spice latte
Il Pumpkin Spice Latte è una bevanda al caffè realizzata con il mix di spezie autunnali tradizionali usate per la torta di zucca (cannella, noce moscata e chiodi di garofano). A queste si aggiunge latte caldo, caffè e zucchero. Provatela anche con panna montata. CURIOSITA’: L’introduzione della “vera” zucca nella ricetta risale solo al 2015……
Schiacciata all’uva
La schiacciata con l’uva è un dolce tipico della tradizione toscana; si tratta di una focaccia preparata con la pasta del pane già lievitata a cui si aggiunge l’uva fresca. La tradizione vuole che la schiacciata si prepari con l’uva canaiola. Questo vitigno produce dei grappoli che hanno chicchi non molto grandi e un po’…
Muffin ricchi al cioccolato
Seconda ricetta dei muffin al cioccolato: questa è per dolcetti più umidi e spugnosi, golosissimi e un pò più calorici della versione light… Ingredienti per 12 muffin grandi o 16 piccoli 280 gr di farina 00 75 gr di cacao amaro 2,5 cucchiaini di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di sale…
Muffin al cioccolato (light)
Ci sono molte ricette differenti per preparare ottimi muffin. Alcune – come questa – hanno pochi grassi e il risultato è meno umido e spugnoso rispetto a quelli che siamo ormai abituati ad assaggiare nelle caffetterie americane. Più adatti alla colazione, questi muffin sono “asciutti” come una torta margherita, ottimi da inzuppare nel caffellatte la…
Torta con pistacchi e fichi
Una variante molto golosa della torta alle pesche, che abbiamo divorato in men che non si dica… tentativo riuscitissimo! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 180 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 20 gr di maizena 2 uova 1 pizzico di sale 150 gr di zucchero 1 manciata di pistacchi…
Torta alle pesche
Non so se capita anche a voi, ma io spesso acquisto della frutta che poi attende in vano di essere mangiata… Quando mi ritrovo con della frutta “stanca” ma sicuramente ancora buona la trasformo in torta; in questo modo sono certa che non rimarrà più di 24 ore in cucina… Ingredienti per una tortiera da…
Macaron al cioccolato e menta
Un ottima scusa per preparare questi deliziosi dolcetti può essere un avanzo di albumi; dopo aver preparato una frolla succede spesso. Usate la fantasia nei colori e nelle farciture. Usate coloranti e aromi naturali; la ganache bianca non è altro che cioccolato (in questo caso bianco) sciolto con pochissima panna, al quale potete aggiungere lamponi,…
Cheesecake alle fragole senza cottura
Questo è uno dei pochissimi dolci in cui si può giocare un po’ con i pesi degli ingredienti per avere risultati differenti a seconda dei propri gusti. Sotto trovate le dosi che ho utilizzato per la torta in foto, voi aggiustate come più vi piace. Ingredienti (tortiera da 28 cm) Base di biscotto: 200 gr…
Strudel di mele con pasta frolla
Troverete moltissime ricette di strudel di mele: con pasta tirata, con sfoglia o con frolla. In Alto-Adige troverete molto spesso la versione con pasta frolla, che dona ancor più dolcezza e ricchezza alle splendide mele di queste zone. Ingredienti: Per la pasta frolla: 125 g di zucchero a velo 125 g di burro Scorza grattugiata di 1/2 limone …
La Mini Cucina di Elena 