Preparo questa ricetta da anni ma non le ho mai trovato un nome. Un sondaggio su Instagram ha decretato il vincitore tra “Sassi del Ticino” e “Pepite al Cioccolato”. Il primo nome – quello vincente – mi è venuto in mente perché la forma di questi biscotti mi ricorda i sassi piatti e irregolari che…
Categoria: DOLCI
Dolce marmorizzato
Questo è un dolce da colazione molto leggero, con la consistenza di un pan di Spagna e da cuocere come torta, dolcetto o ciambella. Ingredienti: 200 gr di zucchero 4 uova 180 gr di farina 20 gr di cacao 1 bustina di lievito vanigliato 120 gr di acqua 80 gr di olio di semi 1…
Broyer du Poitou
Questo magnifico biscotto gigante ha origine nella regione francese di Poitou-Charentes, famosa per il burro, che è il protagonista della ricetta. L’ho conosciuto attraverso un post della mia amica Celine, che ha avviato una bellissima sfida su Facebook per condividere un “ricordo d’infanzia” con i vicini di casa durante il periodo di isolamento dovuto al…
Shortbread (con variante)
Lo shortbread è un tipo di biscotto di origine scozzese. La ricetta base è semplice: 1 parte di zucchero, 2 parti di burro e 3 parti di farina. E’ possibile utilizzare solo farina 00, ma miscelandone di tipi diversi cambia anche la friabilità (con l’aggiunta di farina di riso) e la croccantezza (con semola). Per…
Brownie #2 (con variante torrone)
Ho diverse ricette di brownie; questa è quella con meno burro e più cioccolato fondente e l’ho scelta per “liberarmi” di un po’ di torrone scovato in cantina. L’ho sostituito alle noci pecan dimezzando lo zucchero. Ingredienti per una tortiera da 20 cm 160 gr di cioccolato fondente 80 gr di burro 80 gr di…
Torta invisibile di mele
Perché invisibile? Perché la pastella serve solo per tenere legate tra loro le mele, nulla più. Potete scegliere la vostra farina preferita (anche senza glutine), aggiungere mandorle tritate o a scaglie, frutti rossi o marmellata nel mezzo… ma le protagoniste rimangono le mele! Ingredienti per uno stampo da plum cake da circa 29 cm 4 mele…
Torta delle rose
La torta delle rose è un dolce tipico della cucina mantovana e bresciana. E’ molto ricca ed è buonissima per colazioni e merende golose. La farcitura classica è fatta con burro e zucchero, ma si possono aggiungere nocciole o mandorle tritate, o sostituire con una confettura. Ci vuole un pò di tempo e pazienza, ma…
Genovese al cacao
L’impasto della torta genovese è abbastanza simile a quello del pan di Spagna, ma per lo stesso numero di uova richiede meno farina e meno zucchero, con l’aggiunta di pochissimo burro. E’ una torta molto leggera e piacevole, che si accompagna bene con panna o gelato come dessert, liscia è ottima per la colazione o…
Torta di mele burrosa
Non è una crostata, non è un pie. Questa torta di mele ha un guscio esterno molto ricco di burro mentre le mele all’interno sono semplicemente tagliate a dadini, senza altre preparazioni preliminari. Ingredienti (dosi differenti per tortiere 24/28 cm): 330/500 gr di farina 230/350 gr di burro 165/250 gr di zucchero 2/3 tuorli d’uovo…
Flan di cioccolato
Il cioccolato è il mio punto debole: difficilmente so resistere e se devo preparare un dolce per una cena di solito lo scelgo come ingrediente. I flan sono tra i dessert al cioccolato più richiesti nei menù dei ristoranti, e molte persone pensano che siano difficili da preparare a casa, ma non è così! Si…
La Mini Cucina di Elena 