Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
Categoria: INTERNAZIONALE
Babka
Dopo aver visto decine di ricette online mi sono decisa a provare la (qualcuno dice IL) BABKA. Ho fatto un paio di esperimenti e poi fatto un paio di piccole modifiche sempre con buoni risultati, ma questo che pubblico è il risultato che mi ha soddisfatto maggiormente in termini di morbidezza e dolcezza moderata (non…
Torta di pan di zenzero con crema di formaggio e confettura di mirtilli rossi
Mi piace sperimentare ricette nuove e cerco per le occasioni speciali cerco spesso torte che possano essere scenografiche ma che al tempo stesso incontrino i miei gusti. Spezie, formaggio spalmabili e frutti di bosco mi hanno convinto subito, oltre naturalmente ad un aspetto fantastico ma rustico. Rispetto alla ricetta americana le dosi di zucchero e burro…
Steak & Ale Pie
Per preparare questa ricetta serve un po’ di tempo e spazio (in una cucina 2×2 mettere da parte separatamente i singoli ingredienti durante la preparazione può essere complicato) ma vi darà grandi soddisfazioni. Sia il ripieno di carne che la pasta possono essere preparati in anticipo o anche congelati, quindi non fatevi prendere dall’ansia e…
Cheesecake Sabrina (ex Cheesecake Tamara)
Questa ricetta mi è stata mandata da una bella persona che ho conosciuto nella mia precedente esperienza lavorativa, forse una delle prime che ho incontrato nella ex gloriosa Verdiana… Grazie Sabrina! Ho modificato leggermente gli ingredienti per utilizzare quello che avevo in casa: sembra incredibile ma non avevo avanzato nemmeno 1 pizzico di farina bianca!!!…
Ganache al cioccolato fondente
La crema ganache è una base della pasticceria francese che si ottiene sciogliendo il cioccolato con panna calda. Con l’aggiunta di poco burro, che “lucida” i composto, può essere utilizzata per ricoprire delle torte; montata può diventarne il ripieno o l’unica protagonista. E’ anche un’alternativa super-facile alla mousse di cioccolato. La ganache deve il suo nome a un errore: un apprendista di pasticceria era stato…
Mince pies
Le Mince pies sono un tradizionale dolce natalizio inglese e sono dei pasticcini di pasta frolla farciti con frutta tritata e possono essere consumate calde o fredde, così come sono o accompagnate da crema inglese o panna semi-montata. Questa ricetta di Mince pie non ha nulla a che fare con l’originale Mince meat di carne macinata, frutta secca, sugna…
Vichyssoise (crema di porri e patate)
La vichyssoise è un piatto classico a cui non solo è stato dato un nome, ma sembra abbia anche una data di nascita e ovviamente ci sono racconti diversi sulla sua creazione… È stata protagonista dei menù degli hotel più blasonati del mondo a partire dalla metà degli anni dieci del secolo scorso. La storia più diffusa racconta che sia…
Zuppa di cipolle alla francese
Non storcete il naso: la zuppa di cipolle è un primo piatto fantastico, dal sapore dolce e sembra anche che faccia molto bene! Io ho trovato dal fruttivendolo le cipolle delle Cévennes (regione della Francia meridionale), ma potete usare anche le cipolle di Tropea, da sole o ancor meglio se accompagnate con la cipolla bianca di Brunate. Un’altra cipolla…
Pumpkin spice latte
Il Pumpkin Spice Latte è una bevanda al caffè realizzata con il mix di spezie autunnali tradizionali usate per la torta di zucca (cannella, noce moscata e chiodi di garofano). A queste si aggiunge latte caldo, caffè e zucchero. Provatela anche con panna montata. CURIOSITA’: L’introduzione della “vera” zucca nella ricetta risale solo al 2015……
La Mini Cucina di Elena 