La cucina indiana è molto più del curry: la varietà di spezie presenti nel vastissimo territorio indiano creano dei sapori unici. Provate questa ricetta e accompagnatela con naan, riso basmati o chapatis… Ingredienti per 4 persone 175 ml di yogurt bianco 2 cucchiaini di curcuma 3 spicchi d’aglio tritati 1 pollo da 1,5 kg o…
Categoria: INTERNAZIONALE
Curry di ceci
Se vi piacciono le spezie e volete un secondo veloce questa ricetta fa per voi. Ingredienti Per la crema: 2 cucchiai d’olio 1 cipolla Peperoncino 4 spicchi d’aglio 1 cm di radice di zenzero spelata o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 2 cucchiai di cumino 1 cucchiaio di curry verde 2 cucchiai di concentrato…
Naan
Questo pane morbido è ottimo per accompagnare i piatti speziati della cucina indiana, ma è possibile sostituire della frutta secca al cumino per ottenere un impasto ottimo da mangiare da solo o con un velo della vostra confettura preferita. Ingredienti per 6 pezzi 110/120 ml di acqua 7 gr di lievito di birra o lievito…
Paella
Sono stata molte volte in Spagna, ma non ho mai assaggiato una paella uguale a un’altra. La paella è semplicemente una pentola e questa ricetta ha origine a Valencia, ma si è poi diffusa in tutta la Spagna. La paella è di forma circolare, e si differenzia da altre padelle, oltre che per le due…
Insalata greca
Ricordi di splendide vacanze in un piatto leggero, semplice, gustoso e veloce. Abbondate con l’origano! Ingredienti per 3 persone 500 gr di pomodori 200 gr di feta 1 cetriolo 1 cipolla rossa 1 manciata di olive nere (quelle al forno sarebbero il massimo) 2 cucchiai di capperi Olio evo, sale, origano Preparate gli ingredienti: lavate…
Bagel
I Bagel sono dei panini morbidi di origine polacca ed ebraica. Se siete stati a New York non potete non averli assaggiati, ma sono diventati negli ultimi anni una presenza costante di molte paninoteche e snack bar anche in Italia. Purtroppo qui in provincia non si trovano facilmente: per assaggiarne uno dovrei andare a Milano,…
Broyer du Poitou
Questo magnifico biscotto gigante ha origine nella regione francese di Poitou-Charentes, famosa per il burro, che è il protagonista della ricetta. L’ho conosciuto attraverso un post della mia amica Celine, che ha avviato una bellissima sfida su Facebook per condividere un “ricordo d’infanzia” con i vicini di casa durante il periodo di isolamento dovuto al…
Kefta (o kofta) Kebab rielaborato
I kefta kebab sono spiedini mediorientali speziati. La ricetta originale non vuole farinacei o uova all’interno dell’impasto, ma questi ingredienti li rendono più morbidi e più adatti al gusto occidentale (e a quello di mio figlio). Ingredienti per 3/4 persone Per l’impasto del kefta kebab 600 gr di macinato di manzo 1 cipolla rossa o…
Verdure al cocco
Oggi ho imbrogliato un po’, come faccio spesso in cucina: dopo aver fatto colazione ho sbollentato delle carote e delle cipolle, in modo da poterle utilizzare sia per il pranzo che per la cena. Questo piatto di verdure al cocco si può preparare con l’aggiunta di zucchine, broccoli, erbette, peperoni, patate dolci… create il vostro…
Shakshuka sbagliata
La Shakshuka è un piatto della cucina israeliana, anche se sembra che le sue origini siano da ricercare tra l’Algeria e la Tunisia. Il suo significato è “mistura”, e in effetti è un bel mix di sapori. Gli ingredienti base, oltre naturalmente a pomodoro e uova, sono cipolla, aglio, peperoni e spezie. Troverete facilmente su…
La Mini Cucina di Elena 