Questi sono tra i biscotti più golosi e calorici che possiate preparare, ma… NO ANSIA! Il nostro corpo e il nostro cervello hanno bisogno di zuccheri e di qualche gratificazione. Tenete queste meraviglie per la colazione e arricchite pranzo e cena con tante verdure, vedrete che la bilancia non vi punirà! Ingredienti 360 gr di…
Salmone allo zenzero
Questa è una ricetta abbastanza veloce e leggera, ideale per una cena estiva, un antipasto o per una pausa pranzo tutto l’anno. Il pesce è un alimento molto rapido da cuocere; l’unica seccatura è la pulizia iniziale, ma qualsiasi pescheria vi potrà aiutare in questo compito, anche quelle nei supermercati. In commercio potete trovare dei…
Vichyssoise (crema di porri e patate)
La vichyssoise è un piatto classico a cui non solo è stato dato un nome, ma sembra abbia anche una data di nascita e ovviamente ci sono racconti diversi sulla sua creazione… È stata protagonista dei menù degli hotel più blasonati del mondo a partire dalla metà degli anni dieci del secolo scorso. La storia più diffusa racconta che sia…
Lasagne alla trevigiana e formaggio
Il bello dei primi piatti al forno? Possono essere preparati in anticipo, scaldano la cucina, inondano la casa di profumi appetitosi e mangiati il giorno dopo sono ancora più buoni! INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE 350 gr di trevigiana 250 g di ricotta 100 gr di caprino stagionato o gorgonzola 125 g di pasta per lasagne…
Dolcetti al muesli
Adoro il muesli, ma solo nel latte freddo. Così arrivata la stagione del caffellatte bollente ho cercato di trasformare una confezione di muesli aperta in dolcetti morbidi da inzuppare… Ingredienti 190 grammi di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di cannella 1/4 cucchiaino di sale 1 banana o pera (molto matura) 75 grammi…
Cinnamon rolls
Qualcuno li conosce perché li ha assaggiati all’Ikea; altri li hanno gustati in qualche viaggio in America. I Cinnamon Rolls nascono come specialità dolciaria svedese e originariamente erano chiamati con il nome di Kanelbulle. Si sono diffusi nel secolo scorso negli Stati Uniti dove sono nate versioni più o meno piccole, per la maggior parte più caloriche, rapide da preparare…
Vellutata di cavolfiore con pesto rosso
Una crema di verdure semplice, veloce e molto leggera. Si dice che per non far “odorare” la cucina quando si cuoce il cavolfiore basti mettere un pezzetto di pane in una ciotola e bagnarlo con dell’aceto. Non so se per me ha funzionato o se è stata solo suggestione… Ingredienti per 2/3 persone (dipende dalla…
Zuppa di cipolle alla francese
Non storcete il naso: la zuppa di cipolle è un primo piatto fantastico, dal sapore dolce e sembra anche che faccia molto bene! Io ho trovato dal fruttivendolo le cipolle delle Cévennes (regione della Francia meridionale), ma potete usare anche le cipolle di Tropea, da sole o ancor meglio se accompagnate con la cipolla bianca di Brunate. Un’altra cipolla…
Coniglio al mirto
Ho ricevuto in regalo da mio zio una grande quantità di erbe aromatiche, tra cui spiccava il mirto. Non avendolo mai usato prima in cucina mi sono messa alla prova, e il risultato è stato ottimo. Ingredienti per 4 persone 1 coniglio in pezzi 2 rametti di mirto con bacche 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio…
Biscotti avena e cioccolato
Nuova ricetta per biscotti ricchissimi e golosi, per vegan e non-vegan. Ingredienti per 24 biscotti 180 gr di fiocchi di avena per porridge pre-cotti 240 gr di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 160 ml di olio di semi di girasole 130 gr di zucchero…
La Mini Cucina di Elena 