Penso di aver passato una buona parte della mia vita seguendo diete dimagranti. Finalmente (a 45 anni) penso di aver trovato il mio equilibrio: sono golosa; so che ingrasso solo annusando la Nutella; non posso rinunciare ai dolci quindi li mangio solo a colazione. Ecco perché cerco sempre ricette di biscotti iper-golosi e questi non…
Pumpkin spice latte
Il Pumpkin Spice Latte è una bevanda al caffè realizzata con il mix di spezie autunnali tradizionali usate per la torta di zucca (cannella, noce moscata e chiodi di garofano). A queste si aggiunge latte caldo, caffè e zucchero. Provatela anche con panna montata. CURIOSITA’: L’introduzione della “vera” zucca nella ricetta risale solo al 2015……
Gnocchi di semola alla zucca con fonduta
Variante dei classici gnocchi alla romana. Avendo preparato della crema di zucca per tutto il condominio ho deciso di utilizzarla per un primo piatto diverso e decisamente goloso. La ricetta della crema di zucca la trovate nel blog o seguendo il link negli ingredienti. Ingredienti per 4 persone (affamate) 250 g di semolino 1 litro…
Zucca al forno gratinata
Questo è un contorno facile, veloce e delizioso. Ringrazio mia cugina Barbara per avermela fatta assaggiare durante un piacevolissimo pranzo insieme! Non avendo la ricetta ho improvvisato un po’, ma il risultato è stato eccellente. Ingredienti per 3/4 persone 600 gr di zucca 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di nocciole (io ho sostituito…
Crema di zucca e carote
Con l’autunno oltre al freddo è arrivata la zucca e mi sto cimentando in alcune ricette che l’hanno come protagonista. Iniziamo da una crema calda e confortante… Ricetta super facile! Ingredienti per 3/4 persone 500 gr di zucca 150 gr di carote 1 scalogno 1 lt di acqua Zenzero, sale Olio evo, pepe, timo Pulite…
Totani ripieni
Cucinare il pesce mette ansia a tante persone; in realtà con piccole accortezze il pesce è uno degli alimenti più semplici da preparare, pulizia a parte. La maggior parte delle pescherie, comprese quelle dei supermercati, possono fare questa operazione per voi, quindi non tiratevi indietro e provate! Ingredienti per 4 persone 8 totani, circa kg1,200…
Crema di zucchine con Schüttelbrot
Dopo un weekend a gozzovigliare è utile mettere in pace la propria coscienza con una crema di verdure leggera e velocissima da preparare, oppure auto-punirsi guardando qualche puntata di “Vite al Limite”: il dott. Nowzaradan vi farà sentire in colpa anche dallo schermo della TV… Ingredienti per 3 persone: 4 zucchine medio/piccole 1 patata 1…
Focaccia con uva e speck
Ottima come spuntino o per i vostri aperitivi e antipasti. L’uso del lievito istantaneo vi permette di non attendere la lievitazione dell’impasto, ma potete anche utilizzare una base per pizza già pronta acquistata dal panettiere. E’ possibile anche dividere l’impasto e creare delle mini-focaccine da cuocere in padella antiaderente per 10/15 minuti rigirandole spesso; in…
Sfogliatine con robiola al tartufo e prosciutto crudo
Antipasto super veloce ma gustosissimo. Potete usare anche robiola non aromatizzata e aggiungere un acino d’uva tagliato a metà per smorzare il salato del prosciutto crudo. INGREDIENTI 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare 200 g di robiola al tartufo 12 fette di prosciutto crudo 1 tazzina di latte Parmigiano o Grana grattugiato q.b. Scaldate il…
Schiacciata all’uva
La schiacciata con l’uva è un dolce tipico della tradizione toscana; si tratta di una focaccia preparata con la pasta del pane già lievitata a cui si aggiunge l’uva fresca. La tradizione vuole che la schiacciata si prepari con l’uva canaiola. Questo vitigno produce dei grappoli che hanno chicchi non molto grandi e un po’…
La Mini Cucina di Elena 