Una crema di verdure semplice, veloce e molto leggera. Si dice che per non far “odorare” la cucina quando si cuoce il cavolfiore basti mettere un pezzetto di pane in una ciotola e bagnarlo con dell’aceto. Non so se per me ha funzionato o se è stata solo suggestione… Ingredienti per 2/3 persone (dipende dalla…
Zuppa di cipolle alla francese
Non storcete il naso: la zuppa di cipolle è un primo piatto fantastico, dal sapore dolce e sembra anche che faccia molto bene! Io ho trovato dal fruttivendolo le cipolle delle Cévennes (regione della Francia meridionale), ma potete usare anche le cipolle di Tropea, da sole o ancor meglio se accompagnate con la cipolla bianca di Brunate. Un’altra cipolla…
Coniglio al mirto
Ho ricevuto in regalo da mio zio una grande quantità di erbe aromatiche, tra cui spiccava il mirto. Non avendolo mai usato prima in cucina mi sono messa alla prova, e il risultato è stato ottimo. Ingredienti per 4 persone 1 coniglio in pezzi 2 rametti di mirto con bacche 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio…
Biscotti avena e cioccolato
Nuova ricetta per biscotti ricchissimi e golosi, per vegan e non-vegan. Ingredienti per 24 biscotti 180 gr di fiocchi di avena per porridge pre-cotti 240 gr di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 160 ml di olio di semi di girasole 130 gr di zucchero…
Biscotti avena e uvetta
Penso di aver passato una buona parte della mia vita seguendo diete dimagranti. Finalmente (a 45 anni) penso di aver trovato il mio equilibrio: sono golosa; so che ingrasso solo annusando la Nutella; non posso rinunciare ai dolci quindi li mangio solo a colazione. Ecco perché cerco sempre ricette di biscotti iper-golosi e questi non…
Pumpkin spice latte
Il Pumpkin Spice Latte è una bevanda al caffè realizzata con il mix di spezie autunnali tradizionali usate per la torta di zucca (cannella, noce moscata e chiodi di garofano). A queste si aggiunge latte caldo, caffè e zucchero. Provatela anche con panna montata. CURIOSITA’: L’introduzione della “vera” zucca nella ricetta risale solo al 2015……
Gnocchi di semola alla zucca con fonduta
Variante dei classici gnocchi alla romana. Avendo preparato della crema di zucca per tutto il condominio ho deciso di utilizzarla per un primo piatto diverso e decisamente goloso. La ricetta della crema di zucca la trovate nel blog o seguendo il link negli ingredienti. Ingredienti per 4 persone (affamate) 250 g di semolino 1 litro…
Zucca al forno gratinata
Questo è un contorno facile, veloce e delizioso. Ringrazio mia cugina Barbara per avermela fatta assaggiare durante un piacevolissimo pranzo insieme! Non avendo la ricetta ho improvvisato un po’, ma il risultato è stato eccellente. Ingredienti per 3/4 persone 600 gr di zucca 50 gr di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di nocciole (io ho sostituito…
Crema di zucca e carote
Con l’autunno oltre al freddo è arrivata la zucca e mi sto cimentando in alcune ricette che l’hanno come protagonista. Iniziamo da una crema calda e confortante… Ricetta super facile! Ingredienti per 3/4 persone 500 gr di zucca 150 gr di carote 1 scalogno 1 lt di acqua Zenzero, sale Olio evo, pepe, timo Pulite…
Totani ripieni
Cucinare il pesce mette ansia a tante persone; in realtà con piccole accortezze il pesce è uno degli alimenti più semplici da preparare, pulizia a parte. La maggior parte delle pescherie, comprese quelle dei supermercati, possono fare questa operazione per voi, quindi non tiratevi indietro e provate! Ingredienti per 4 persone 8 totani, circa kg1,200…
La Mini Cucina di Elena 