Seconda ricetta dei muffin al cioccolato: questa è per dolcetti più umidi e spugnosi, golosissimi e un pò più calorici della versione light… Ingredienti per 12 muffin grandi o 16 piccoli 280 gr di farina 00 75 gr di cacao amaro 2,5 cucchiaini di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di sale…
Muffin al cioccolato (light)
Ci sono molte ricette differenti per preparare ottimi muffin. Alcune – come questa – hanno pochi grassi e il risultato è meno umido e spugnoso rispetto a quelli che siamo ormai abituati ad assaggiare nelle caffetterie americane. Più adatti alla colazione, questi muffin sono “asciutti” come una torta margherita, ottimi da inzuppare nel caffellatte la…
Pomodorini confit
I pomodori confit sono dei pomodori cotti a lungo in forno con erbe aromatiche e zucchero. Il termine confit deriva dal francese e vuol dire “conservato”: questa cottura permette di mantenere inalterati tutti i sapori e i profumi delle verdure e di conservarli a lungo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per alimenti,…
Zuppa di verdure e cereali
Con l’arrivo del freddo non c’è nulla di più confortante di una zuppa calda. Verdure e cereali possono variare, ma l’importante è rispettare i tempi di cottura di tutti gli ingredienti, altrimenti rischieremo di stracuocerne alcuni togliendo sapore e proprietà nutritive… Ingredienti per 3 porzioni abbondanti 3 cucchiai di orzo 3 cucchiai di farro 3…
Friselle (base e qualche idea per il condimento)
Ho scoperto questo pane per caso ed è diventato il mio nuovo migliore amico per il pranzo. Basta un pò di fantasia e la frisella diventa la base per un piatto unico veloce e molto gustoso. Le Friselle (Frise, Frese o Freselle) sono un pane simile al tarallo tipico della pugliese e campana. Sono realizzate…
Torta con pistacchi e fichi
Una variante molto golosa della torta alle pesche, che abbiamo divorato in men che non si dica… tentativo riuscitissimo! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 180 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 20 gr di maizena 2 uova 1 pizzico di sale 150 gr di zucchero 1 manciata di pistacchi…
Costolette di agnello al timo
Non acquisto spesso l’agnello, ma è una carne molto saporita e non complicata da cucinare. Unica accortezza: non cuocetela troppo! Ingredienti per 3 persone 12/16 costolette d’agnello 3 rametti di timo 1 spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco Farina q.b. 20 gr di burro Olio evo, sale, pepe Battete leggermente le costolette; non serve…
Torta alle pesche
Non so se capita anche a voi, ma io spesso acquisto della frutta che poi attende in vano di essere mangiata… Quando mi ritrovo con della frutta “stanca” ma sicuramente ancora buona la trasformo in torta; in questo modo sono certa che non rimarrà più di 24 ore in cucina… Ingredienti per una tortiera da…
Parmigiana light
Io adoro la parmigiana, ma quella VERA deve essere preparata con melanzane fritte, che io evito sia per una questione di bilancia che per l’odore che il fritto lascia in casa. Questa è una versione più leggera e che non vi farà sentire in colpa. Ingredienti (dose per me e Marco, potrebbe bastare per 3):…
Macaron al cioccolato e menta
Un ottima scusa per preparare questi deliziosi dolcetti può essere un avanzo di albumi; dopo aver preparato una frolla succede spesso. Usate la fantasia nei colori e nelle farciture. Usate coloranti e aromi naturali; la ganache bianca non è altro che cioccolato (in questo caso bianco) sciolto con pochissima panna, al quale potete aggiungere lamponi,…
La Mini Cucina di Elena 