Biscotti ottimi per accompagnare un buon the e iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 350 gr di farina 00 200 gr di burro morbido 170 gr di zucchero (semolato o di canna, a piacere) 50 ml di latte 1 uovo Scorza di 1 limone In una marmitta montate con uno sbattitore elettrico il burro con…
Teglia di fagiolini e patate
Alternativa alla solita (ma buonissima) insalata di fagiolini e patate, con un po’ di proteine in più per un pranzo di lavoro veloce da preparare in anticipo. Ingredienti per 3/4 persone 2 patate grandi 500 gr di fagiolini 200 gr di mozzarella (per pizza) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di ricotta 1 uovo…
Crema di peperoni dolci
Non fatevi spaventare dai peperoni; in questa ricetta rimangono dolci e assolutamente digeribili. Potete provare questa crema per condire della pasta, ma se volete provare qualcosa di diverso preparate delle crespelle (trovate la ricetta in basi), tagliatele in listarelle larghe come pappardelle e conditele con questo sugo: sono una meraviglia! Ingredienti per 4/6 persone (le…
Insalata con crema di pomodorini
Con l’arrivo del caldo le insalate si mangiano sempre volentieri, ma per farle diventare un pasto completo serve qualcosa in più di qualche pomodorino… Io svuoto il frigorifero e provo combinazioni diverse, e questa è decisamente appetitosa! Ingredienti per il mio pranzo 1/2 cespo di lattuga romana Cetriolo (a piacere) 1/2 avocado 10 pomodorini 1…
Risi e Bisi – ricetta classica e “imbrogliata”
La ricetta dei Risi e Bisi (piselli) ha origine ai tempi della Serenissima. Infatti la Repubblica di Venezia si riforniva del prezioso riso proveniente dai territori della provincia di Verona che veniva anche esportato via mare dalla città lagunare. Non si tratta di un risotto ma di una minestra: il piatto risulta molto meno “sodo” rispetto a tradizionale risotto all’onda, perché va aggiunto un mestolo di brodo…
Baccelli di piselli: brodo, crema, vellutata o pesto
Ormai sono in pochi a comprare i piselli freschi. Io ricordo ancora quando li sgranavo da piccola e mi sono resa conto che Marco all’età di 11 anni non l’aveva mai fatto. Quale stagione migliore per mostrarglielo e dare qualche suggerimento per non sprecare nulla? Questo articolo è tutto per Sabina!!! Con i baccelli si…
Paella
Sono stata molte volte in Spagna, ma non ho mai assaggiato una paella uguale a un’altra. La paella è semplicemente una pentola e questa ricetta ha origine a Valencia, ma si è poi diffusa in tutta la Spagna. La paella è di forma circolare, e si differenzia da altre padelle, oltre che per le due…
Apple mug-cake
Nuova sperimentazione con le mug-cake. Purtroppo sono stata troppo golosa e ho aumentato un pò le dosi senza aumentare la dimensione della tazza. Il risultato comunque è ottimo e da provare! Ingredienti per 2 tazze 1/2 mela Cannella q.b. 1 cucchiaino di zucchero 60 gr di farina 45 gr di zucchero 1/2 cucchiaino di lievito…
Insalata greca
Ricordi di splendide vacanze in un piatto leggero, semplice, gustoso e veloce. Abbondate con l’origano! Ingredienti per 3 persone 500 gr di pomodori 200 gr di feta 1 cetriolo 1 cipolla rossa 1 manciata di olive nere (quelle al forno sarebbero il massimo) 2 cucchiai di capperi Olio evo, sale, origano Preparate gli ingredienti: lavate…
Mug-cake alla cannella
Dolcetto velocissimo e delizioso per iniziare la giornata con il piede giusto. Ingredienti per 1 mug-cake 30 gr di farina 1 cucchiaino di zucchero 1/4 di cucchiaino di lievito istantaneo Vaniglia (semi dalla bacca o qualche goccia di aroma naturale) 1 cucchiaio d’olio di semi di girasole 45 ml di “latte” d’avena o altra bevanda…
La Mini Cucina di Elena 