Preparare questi dolci lievitati per la colazione non è difficile, ma ci vuole sicuramente tempo e pazienza, perché i passaggi sono tanti. La soddisfazione è garantita, ma attenzione, mentre vi servono un paio d’ore per prepararli, bastano 10 minuti per finirli!!! Vi consiglio di preparane parecchi e congelarli. Ingredienti per 4 croissant e 4 girelle…
Pasta con la nduja
La nduja è il salume piccante spalmabile più famoso della Calabria che nasce nel comprensorio di Spilinga. I suoi ingredienti principali sono carne suina e peperoncino, tutto ovviamente calabrese. Il suo gusto forte si sposa benissimo con il pane, magari caldo, ma è ottima anche nella pasta. Ne ho assaggiate diverse ricette: con base di…
Nice-cream
Quando arriva il caldo e si ha poca voglia di accendere il forno, c’è un modo per avere una merenda gustosa, far sparire le banane troppo mature e non avere sensi di colpa. Quando avete banane troppo mature – e col caldo succede spesso – tagliatele a fette e surgelatele in un sacchetto. Ingredienti per…
Piadina light
Come ho già detto nelle mie storie su IG e FB, questa non è la piadina originale, ma nemmeno io sono romagnola… Il vantaggio della piadina light è l’assoluta mancanza di grassi, che fa precipitare il conteggio delle calorie da 370 per la tradizionale alle 200 kcal di questa versione, ovviamente ripieno escluso! Ingredienti per…
Shortbread vegani
Non avrei mai pensato di acquistare della margarina: non è il grasso più salutare del mondo, ma questa ricetta non ne poteva fare a meno. Se non amate o non volete il burro nella vostra dieta, limitate le quantità e scegliete sempre margarine senza olio di palma né grassi idrogenati. La scelta migliore in cucina…
Pasta Primavera
Basta il tempo di mettere l’acqua sul fuoco e farla bollire per preparare un condimento di verdure fresche… Gli ingredienti possono variare a seconda della stagione o del contenuto del vostro frigorifero. Ingredienti per 3/4 persone 1 zucchina 100 gr di fagiolini 250 gr di broccoli 200 gr di pomodorini 400 gr di fusilli integrali…
Chick-Pancake
Ricetta rapida nata per utilizzare avanzi e ingredienti che aspettavano di essere mangiati… Unico procedimento: tritare e amalgamare tutto! Ingredienti per 3 persone 250 gr di ricotta 150 gr di petto di pollo arrosto tritato (avanzo del giorno precedente) 120 gr di ceci in scatola scolati e ben sciacquati 2 uova 1 o 2 fette…
Chocolate chip cookies vegani
Altra ricetta facile e veloce per dei deliziosi dolcetti vegani. Si preparano in mezz’ora, così se dopo cena scoprite di non avere nulla di sfizioso per colazione, in men che non si dica avrete la casa profumata di biscotto e vi risveglierete in un lampo la mattina dopo per poterli assaggiare! Ingredienti per circa 20/22…
Pollo con spezie tandoori e riso basmati
Questo non è il vero pollo tandoori: un piatto di origine indiana che prende il nome dal Tandoor, un forno di argilla in cui questo piatto viene tradizionalmente cotto. A seconda della durata della marinatura avrete un pollo più o meno speziato. Quello in foto è stato marinato 12 ore. E’ necessaria una doppia marinatura, ma se non…
Spaghettoni alla parmigiana
Io adoro le melanzane alla parmigiana; sono il mio piatto preferito. Complice il forno già acceso a mezzogiorno ho fatto cuocere per 1 ora una melanzana avvolta in casta stagnola a 150°, per poi trasformarla in un sughetto per la pasta la sera. Ingredienti per 3/4 persone 400 gr di spaghettoni (o altro tipo di…
La Mini Cucina di Elena 