Vi è mai capitato di avere in casa troppi cachi rischiando che qualcuno maturi troppo per essere mangiato in tempo? Questa ricetta trasforma la frutta in un ottimo dolce per la colazione e la merenda. Da brava cuoca pasticciona ho preparato la torta ma non l’ho fotografata una volta cotta. Accontentatevi dell’impasto, caricherò la foto…
Zuppa Valdostana
Una ricetta di recupero prettamente invernale: protagoniste le verze e il formaggio insieme al pane raffermo che in casa raramente manca. Si tratta di una ricetta della Val d’Aosta. Potete arricchirla con una patata lessata e con qualche fetta di lardo d’Arnad disposta sulla superficie prima di servire… Ingredienti per 6 persone: Scaldate il forno…
Torta di Pane
Questa ricetta è per mia cugina Barbara, che non trova più la sua ricetta. Ogni casa ha la sua, spero che la mia ti piaccia! E’ un ottimo modo per usare il pane raffermo (di qualsiasi tipo). Potete variare la ricetta aggiungendo la vostra frutta secca preferita o dei canditi: nella mia non fare mai…
Crostata Bella Elena
Dovrei chiamare questo dolce “Bella Rebecca”, perché se mi sono finalmente decisa a pubblicare questa ricetta è solo merito di una fantastica ragazza che mi ha fatto ripescare i vecchi quaderni del corso di cucina per trovare appunto la torta “Bella Elena”; cucinata più volte ma mai fotografata. Rebecca ha preso la ricetta nella variante…
Lemon Curd
Ricetta stra-collaudata e sempre deliziosa. Non preparatene troppa: anche se cotta e/o messa in vasetti sterilizzati la presenza di uova non ne raccomanda una lunga conservazione, ma tanto finisce subito!!! Ingredienti: Mettete a bollire dell’acqua in una pentola in cui farete poi cuocere la crema al limone a bagnomaria.Mettete metà dello zucchero in una bastardella…
Composta di Zucca
Nella stagione delle zucche vi propongo una ricetta semplicissima che può essere utilizzata per accompagnare carni e formaggi, ma che può anche essere spalmata sul pane o usata per farcire una crostata. La composta di zucca può essere aromatizzata a piacere con cannella, chiodi di garofano e noce moscata, o solamente con scorza di limone….
Cous cous estivo
Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
Sfogliata alle fragole
Ricetta semplicissima e veloce da replicare con i vostri frutti di bosco preferiti. Per una versione più ricca potete sostituire lo yogurt uguale quantità di panna fresca. Ingredienti per una tortiera da 24cm (potete usare anche una teglia rettangolare): Accenderte il forno in modalità statica e portatelo a 190° C, poi imburrare la tortiera. Piegate…
Tacchino Tonnato
Tutti amiamo il vitello tonnato, ma per motivi di dieta o di risparmio non sempre siamo disposti a prepararlo. Questa è una variante più leggera grazie alle uova sode e al tonno al naturale, ma anche più economica perché il magatello di vitello viene sostituito dal tacchino. Provatelo! Ingredienti Preparate del brodo vegetale mettendo a…
Tacchino al latte
Facile, veloce, buono. Si può chiedere di più a un secondo piatto? Ingredienti per 3-4 persone Tagliate la fesa di tacchino a bocconcini piccoli o a listarelle sottili (straccetti). Fate sciogliere il burro in una padella capiente e aggiungete il tacchino facendolo rosolare bene da ogni lato. Aggiungete poi la farina, il sale e il pepe mescolando…
La Mini Cucina di Elena 