Questi golosissimi dolcetti vegani sono semplicemente favolosi e sono ottimi in qualunque momento della giornata. Da una teglia da cm 20 x 20 potete ricavare 12 deliziose barrette, ognuna delle quali vi garantirà 275 kcal: il burro di arachidi non perdona! Ingredienti 200 gr di burro di noccioline senza zucchero 80 ml di olio di…
Maccheroni alle verdure
Verdure di stagione; quale migliore condimento per la pasta? Vi propongo un sughetto facile e rapido che non lascia sensi di colpa. Ingredienti per 3 persone golose 300 gr di maccheroni di pane (ricetta in basi) 300 gr di pomodorini sardi 1 mazzo di asparagi selvatici Basilico fresco 1 spicchio d’aglio Olio evo, sale, pepe…
Maccheroni di pane
I maccheroni non sono solo tubicini di semola di grano duro; in toscana si tratta di pasta all’uovo stesa a matterello, nel mondo è qualsiasi tipo di pasta italiana… Questi maccheroni sono losanghe di pasta e sono preparati con pangrattato in aggiunta alla farina 00. Sono ottimi con le verdure e magnifici con le vongole….
Biscotti vegani al cacao
La mia ami-collega Valentina tempo fa mi ha regalato un bellissimo libretto di ricette americane pieno di dolcetti vegani. Ne avevo già provate un paio e ora – tradotte, con le necessarie modifiche rese necessarie dalla carenza di ingredienti non facilmente reperibili in Europa e la trasposizione delle misure – ne condivido qualcuna con voi….
Merluzzo con limone e capperi
Ricetta semplice e veloce. Potete utilizzare del merluzzo o altri filetti di pesce, come sogliola o platessa. Ingredienti per 3 persone 450 gr di merluzzo fresco o dissalato 1 limone 1 cucchiaio di capperi dissalati o sott’aceto sciacquati 1 spicchi d’aglio 1 acciuga sott’olio Prezzemolo Olio evo, sale e pepe Spelare a vivo il limone,…
Tortino di verdure
Un modo diverso di presentare le verdure a tavola. I diversi tipi di cottura si combinano benissimo tra loro, ma sporcherete qualche padella… Ingredienti per 6 persone (come contorno) 6 fette di pane a cassetta 300 gr di patate novelle 2 carote 250 gr di pomodorini 150 gr di fagiolini 150 gr di asparagi 3…
Biscotti allo zucchero
Biscotti velocissimi da preparare e buonissimi. L’unico loro problema è che spariscono subito. Ingredienti 200 gr di farina 2 cucchiaini di lievito vanigliato 1 pizzico di sale 110 gr di burro morbido 225 gr di zucchero semolato 1 uovo Scorza di 1 limone Zucchero di canna per spolverare i biscotti Amalgamate il burro con lo…
Crespelle agli asparagi
Preparare le crespelle non è impegnativo, e potrebbe stupirvi quanto è veloce preparare un primo piatto aggiungendo pochi ingredienti semplici e cuocendo tutto pochi minuti nel microonde. Ovviamente potete far cuocere e gratinare il tutto nel forno tradizionale, magari aggiungendo qualche fiocchetto di burro! Ingredienti per 3/4 persone Crespelle (ricetta in BASI) 250 gr di…
Plum-cake
Adoro i dolci da colazione, probabilmente perché essendo perennemente a dieta solo gli unici che mi concedo quotidianamente. Questo plum-cake ha un impasto molto corposo, quindi potete aggiungere o variare le “gemme” al suo interno, con la sicurezza che non sprofonderanno sul fondo dello stampo. Io con l’uvetta ho usato del torrone sbriciolato… Ingredienti per…
Roastbeef
Il roast-beef è stato una presenza costante nella mia vita: quando ancora esisteva il nostro ristorante, il “Cucchiaio d’Argento”, lo preparavamo una volta a settimana. Oggi, complice un taglio “speciale” acquistato dal mio macellaio di fiducia, l’ho leggermente rielaborato e infornato. Ingredienti per 6/8 persone 1 kg di lombata di manzo (o altro taglio raccomandato…
La Mini Cucina di Elena 