Lo ammetto, per pigrizia mi è capitato alcune volte di acquistare il polpettone direttamente dal macellaio, ma prepararlo è decisamente semplice e prepararne una versione con ripieno lo è allo stesso modo. Potete scegliere voi le verdure da inserire in questo secondo piatto. Preferite dei vegetali (o anche frutta come le pere o le castagne)…
Babka
Dopo aver visto decine di ricette online mi sono decisa a provare la (qualcuno dice IL) BABKA. Ho fatto un paio di esperimenti e poi fatto un paio di piccole modifiche sempre con buoni risultati, ma questo che pubblico è il risultato che mi ha soddisfatto maggiormente in termini di morbidezza e dolcezza moderata (non…
Torta di pan di zenzero con crema di formaggio e confettura di mirtilli rossi
Mi piace sperimentare ricette nuove e cerco per le occasioni speciali cerco spesso torte che possano essere scenografiche ma che al tempo stesso incontrino i miei gusti. Spezie, formaggio spalmabili e frutti di bosco mi hanno convinto subito, oltre naturalmente ad un aspetto fantastico ma rustico. Rispetto alla ricetta americana le dosi di zucchero e burro…
Risotto alla monzese
Per me il risotto alla salsiccia è – e resterà sempre – quello di mia zia Rosetta, che si era trasferita ad Arcore da Legnano. Ogni volta che andavo a trovarla lo cucinava, ma senza zafferano… Ingredienti per 3/4 persone Tritate finemente la cipolla. In una casseruola capiente e bassa e fate appassire la cipolla con…
Torta rovesciata alle pere con caramello al rosmarino
Questa torta alle pere è stata testata per il compleanno di mia mamma ed è stata una piacevolissima sorpresa. Cercavo un dolce che non fosse troppo “carico” dato che ancora non siamo usciti dal periodo delle Feste, ma che al tempo stesso fosse golosa e insolita. Curiosando tra alcune ricette americane e dopo aver…
Cantucci
I cantucci sono biscotti facilissimi da preparare, ma un po’ lunghi in cottura. Provateli con del vino dolce ma anche con la cioccolata o una buona tisana! Ingredienti: Accendete il forno in modalità ventilata a 175° (185 statico). Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola e impastate velocemente senza scaldare troppo il panetto con le…
Crostata al Caramello salato e Cioccolato
Si tratta di una crostata semplice di cui esistono molte varianti. Io ho adattato la ricetta perché l’ultima base che ho “testato” era troppo croccante, l’ho quindi modificata per renderla più tenera con l’amido di mais a sostituire parte della farina e una maggiore quantità di burro rispetto allo zucchero. Potete provare anche a eliminare…
Steak & Ale Pie
Per preparare questa ricetta serve un po’ di tempo e spazio (in una cucina 2×2 mettere da parte separatamente i singoli ingredienti durante la preparazione può essere complicato) ma vi darà grandi soddisfazioni. Sia il ripieno di carne che la pasta possono essere preparati in anticipo o anche congelati, quindi non fatevi prendere dall’ansia e…
Cotton Cheesecake
Inventata dallo chef giapponese Tomotaro Kuzuno nel 1969 dopo un viaggio a Berlino e quindi chiamata anche cheesecake giapponese, questa è una torta dal sapore molto delicato e molto meno difficile di quanto si potrebbe pensare: la cottura a bagnomaria ha inizialmente spaventato anche a me – infatti ci ho messo un bel po’ prima…
Pastel de nata (o pasteis de Belem)
Se siete stati a Lisbona avrete sicuramente assaggiato questi favolosi dolcetti a base di crema che creano dipendenza. Se come me decidete di utilizzare la pasta sfoglia pronta, scoprirete che sono anche facilissimi e veloci da fare, quindi non ne farete più a meno. Se volete tagliare le calorie potete sostituire la con il latte panna…
La Mini Cucina di Elena 