Queste polpettine sono perfette per accompagnare un aperitivo o per diventare un antipasto leggero con una base di insalatina fresca. Potete anche infilarle in stecchini lunghi alternandole con dei pomodorini o delle mozzarelline. Ingredienti per circa 20 polpettine Per le polpette: Per la salsa: Per la salsa: frullare lo yogurt con il succo di limone,…
Polpettine di ricotta e olive
Ottime per accompagnare qualsiasi aperitivo o da servire come secondo per i bambini. Possono essere cotte sia in padella con olio o in forno senza condimenti. Ingredienti per circa 20 polpettine Tritare i pomodorini e premerli in un colino per togliere l’acqua. Tritare le olive. Mescolare la ricotta, le olive, aggiungere i pomodorini, pangrattato, prezzemolo…
Salsa Mornay
Questa salsa è una variante della besciamella, ma più ricca. E’ ideale per qualsiasi preparazione da gratinare, dalle verdure al pesce al forno oppure per farcire frittelle salate.
Gnocchi alla parigina
Piatto tipico della cucina francese in cui gli gnocchi sono preparati con latte, farina e uova evengono conditi con una salsa a base di besciamella e formaggio e quindi gratinati in forno.
Panera al forno
Per Luca che mi ha ridestato dalla pigrizia. Avete mai sentito parlare della panera? Io l’ho scoperta grazie alla magnifica macelleria equina di Venegono (Pellegrini, se siete in zona vi invito a passarci). Si tratta del diaframma; è considerato un taglio povero, ma ha tutte le caratteristiche nutrizionali e di gusto proprie di tagli più pregiati. E’ tenero, ma…
Sovracosce di pollo con zucca
Mi è stata regalata una bella zucca e ho voluto provare un secondo piatto: di norma la utilizzo per primi piatti o dolci, ma cambiare è sempre interessante, specialmente quando di permette di dissociare la coppia pollo-patate. Ora siamo a fine ottobre, periodo perfetto per le zucche, che si possono conservare anche per mesi dopo l’acquisto….
Salmone in salsa di senape e limone
Caspita, ma da quanto tempo non aggiungevo una ricetta al blog?!? Eccomi tornata, complice una giornata di ferie infrasettimanale, con una ricetta che mi piace molto e che spero gradirete anche voi. Sostituire la panna con il formaggio spalmabili light è un buon modo di sentirsi meno in colpa, e il pesce fa benissimo, soprattutto…
Confettura di arance e datteri
E’ da tanto che non aggiungo una ricetta al blog, ma complice un momento di tranquillità e con la preoccupazione di lasciarvi passare la stagione delle arance senza provare questa delizia, mi sono decisa a scrivere. Ho preparato questa ricetta a fine gennaio, quando ho incontrato in dispensa dei datteri abbandonati dalle festività, ma ieri…
Frollini, sablé alle nocciole e lingue di gatto
Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti in casa? Il loro sapore! Tre ricette semplici per biscotti sempre pronti per la colazione, merenda o per fare bella figura portandoli da amici. Se non avete una scatola a tenuta ermetica o una latta per biscotti potete conservare o regalare i biscotti anche usando vasi per…
Lasagnette di pesce
No ansia: queste lasagne sono semplici e veloci. Potete ovviamente preparare la pasta in casa e il fumetto di pesce deliscando voi stesse un rombo o uno scorfano, ma perché complicarsi la vita? Ingredienti per 8 persone 500 gr di pasta fresca per lasagne (se usate le sfoglie secche dovrete prima sbollentarle) 600 gr di…
La Mini Cucina di Elena 