Altra idea per un’insalata di pasta fresca ma gustosa. La scamorza con il suo sapore dolce e affumicato si combina bene con tutti gli altri ingredienti più decisi e sapidi. Lo speck si può sostituire con della bresaola e la feta con del quartirolo. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere qualche…
Insalata del riciclo con pollo
Vi è mai capitato di acquistare un pollo allo spiedo senza finirlo, avere un avanzo di arrosto o acquistare per un pranzo rapido del “kebab” di pollo già pronto? Questa ricetta fa per voi: basta miscelare qualche verdura fresca con gli avanzi del frigorifero per creare un piatto unico sfizioso e veloce. Ingredienti per 3…
Involtini di pollo con pomodorini
Vi propongo una nuova variante per gli involtini. La ricetta originale li prevede cotti in forno, ma con il caldo dell’estate ho preferito provare la cottura in padella. In calce trovate anche la versione forno. Ingredienti per 3 persone 9 fettine di pollo: fatele affettare sottilissime dal macellaio oppure battetele bene con un batti-carne 150 gr pomodorini 9 fette di…
Insalata di pasta con calamaretti spillo e pomodori secchi
Ricetta semplice e veloce per una pasta fredda diversa dal solito. Pochi ingredienti e un cucchiaino di curcuma nell’acqua di cottura per dare un tocco di colore in più alla pasta. Ingredienti per 3-4 persone 350 gr di calamaretti spillo 250 gr di gramigna o altra pasta corta 150 gr di pomodori essiccati sott’olio (peso sgocciolato) 2…
Insalata
Sappiamo tutti che olio, sale e aceto solo le basi del condimento dell’insalata, ma non andrebbero utilizzati a caso se non vogliamo coprire troppo il sapore delle verdure. Sicuramente un ottimo olio fa la differenza.Per quanto riguarda l’aceto, invece, quello più utilizzato è quello di vino bianco, ma potete scegliere anche quello di vino rosso se amate i sapori più decisi o…
Pasta con pomodorini, mazzancolle e bottarga
Penso che molte persone non cucinino il pesce perché pensano che sia complicato. In realtà da mia esperienza la parte più complessa è la pulizia, ma tutto sommato è un’operazione che la maggior parte delle pescherie può fare per voi. Quindi basta scuse! Ingredienti per 3 persone affamate 300 gr di spaghetti (potete scegliere il tipo di…
Gazpacho di anguria
Avete caldo? Io sì, e per fortuna domenica aveva caldo anche mia cognata Elisabetta, che con l’occasione di festeggiare il compleanno di mio nipote Alberto ci ha preparato un ottimo pranzo e un superlativo gazpacho di anguria. Naturalmente mi sono fatta dare la ricetta; provatelo, è assolutamente ottimo! Ingredienti per 4 persone 2 fette di…
Spaghetti alle vongole
Non c’è nulla di complicato negli spaghetti alle vongole, ma bisogna lasciare a bagno queste conchiglie per qualche ora in acqua salata in modo che rilascino l’eventuale sabbia residua contenuta nel guscio. Io non uso il vino bianco per sfumare le vongole, ma la ricetta tradizionale lo prevede, sotto vi spiego quando farlo! Ingredienti per…
Polpette al forno con chips di zucchine
Non è detto che un secondo di carne sia lungo da preparare o che sia poco appetibile per i ragazzi. Questo piatto lascerà tutti soddisfatti, a patto di abbondare con le dosi! Queste polpette sono morbidissime, se volete un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle spezie Tex-Mex oppure della cipolla tritata. Ingredienti per 3-4…
Torta di cioccolato senza farina
Questa è una torta rapidissima e buonissima, non potete non provarla. Se avete intolleranze al lattosio potete sostituire il burro con 1/2 peso in margarina e 1/2 peso in olio di semi di girasole. Ingredienti per una tortiera da 24 cm 350 gr di cioccolato fondente 200 gr di zucchero (semolato o di canna, come…
La Mini Cucina di Elena 