Sappiamo tutti che olio, sale e aceto solo le basi del condimento dell’insalata, ma non andrebbero utilizzati a caso se non vogliamo coprire troppo il sapore delle verdure. Sicuramente un ottimo olio fa la differenza.Per quanto riguarda l’aceto, invece, quello più utilizzato è quello di vino bianco, ma potete scegliere anche quello di vino rosso se amate i sapori più decisi o…
Pasta con pomodorini, mazzancolle e bottarga
Penso che molte persone non cucinino il pesce perché pensano che sia complicato. In realtà da mia esperienza la parte più complessa è la pulizia, ma tutto sommato è un’operazione che la maggior parte delle pescherie può fare per voi. Quindi basta scuse! Ingredienti per 3 persone affamate 300 gr di spaghetti (potete scegliere il tipo di…
Gazpacho di anguria
Avete caldo? Io sì, e per fortuna domenica aveva caldo anche mia cognata Elisabetta, che con l’occasione di festeggiare il compleanno di mio nipote Alberto ci ha preparato un ottimo pranzo e un superlativo gazpacho di anguria. Naturalmente mi sono fatta dare la ricetta; provatelo, è assolutamente ottimo! Ingredienti per 4 persone 2 fette di…
Spaghetti alle vongole
Non c’è nulla di complicato negli spaghetti alle vongole, ma bisogna lasciare a bagno queste conchiglie per qualche ora in acqua salata in modo che rilascino l’eventuale sabbia residua contenuta nel guscio. Io non uso il vino bianco per sfumare le vongole, ma la ricetta tradizionale lo prevede, sotto vi spiego quando farlo! Ingredienti per…
Polpette al forno con chips di zucchine
Non è detto che un secondo di carne sia lungo da preparare o che sia poco appetibile per i ragazzi. Questo piatto lascerà tutti soddisfatti, a patto di abbondare con le dosi! Queste polpette sono morbidissime, se volete un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle spezie Tex-Mex oppure della cipolla tritata. Ingredienti per 3-4…
Torta di cioccolato senza farina
Questa è una torta rapidissima e buonissima, non potete non provarla. Se avete intolleranze al lattosio potete sostituire il burro con 1/2 peso in margarina e 1/2 peso in olio di semi di girasole. Ingredienti per una tortiera da 24 cm 350 gr di cioccolato fondente 200 gr di zucchero (semolato o di canna, come…
Insalata di calamaretti
Ci vuole veramente poco tempo per preparare un’insalata di calamari: basta cuocerli MASSIMO 5 minuti in acqua bollente salata e scolarli. Facile da preparare, ma occhio alla cottura dei calamari per evitare di renderli immangiabili. Basta pochissimo, infatti, per trasformarli in gomma da masticare. Il calamaro deve cuocere in poco tempo; se si oltrepassa la cottura, l’unico modo per renderlo di…
Cheesecake Sabrina (ex Cheesecake Tamara)
Questa ricetta mi è stata mandata da una bella persona che ho conosciuto nella mia precedente esperienza lavorativa, forse una delle prime che ho incontrato nella ex gloriosa Verdiana… Grazie Sabrina! Ho modificato leggermente gli ingredienti per utilizzare quello che avevo in casa: sembra incredibile ma non avevo avanzato nemmeno 1 pizzico di farina bianca!!!…
La spesa di aprile
La primavera porta sempre con sé la voglia di depurarsi e di curare maggiormente la propria alimentazione. Cercate sempre di acquistare a km 0 o quantomeno alimenti italiani che non devono affrontare viaggi lunghissimi per approdare sulle nostre tavole. ASPARAGI Le varietà di asparagi coltivati più diffuse e commercializzate in Italia sono tre: verde, bianco…
Torta alle mele e cannella
Ci risiamo, due mele mi guardano sconsolate da sopra il microonde… non vi abbandonerò! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 200 gr di farina 00 30 gr di fecola di patate 2 uova 150 gr di zucchero 60 ml di olio di girasole 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato 1 pizzico di sale…
La Mini Cucina di Elena 