Questa è una classicissima torta francese nata da un errore: a inizio Novecento, nel ristorante delle sorelle Tatin, una delle due si scordò di mettere sul fondo della teglia la sfoglia della torta di mele prima dei frutti, decise quindi di metterla sulla parte superiore e di rovesciare il dolce dopo la cottura. Se la…
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Pasta brisè (classica e all’olio)
Questo è un impasto utilissimo in cucina, sia per preparazioni dolci che salate. Può essere la base di quiche o tarlette e utilizzata al posto del classico rotolo di sfoglia acquistato al supermercato. Assorbendo meno liquidi della frolla, è adatta per la preparazione di uno dei miei dolci preferiti: la Tarte-Tatin. Ingredienti per 1 base…
La Mini Cucina di Elena 