Piatto certamente non dietetico ma molto confortante nei mesi freddi, dopotutto viene dalla Valtellina. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare è anche molto semplice da preparare, perché necessita di sole due pentole – una per l’acqua e una per il burro – e l’unica abilità richiesta è quella del taglio delle verdure e del formaggio….
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Biscotti al limone
Biscotti ottimi per accompagnare un buon the e iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 350 gr di farina 00 200 gr di burro morbido 170 gr di zucchero (semolato o di canna, a piacere) 50 ml di latte 1 uovo Scorza di 1 limone In una marmitta montate con uno sbattitore elettrico il burro con…
Biscotti allo zucchero
Biscotti velocissimi da preparare e buonissimi. L’unico loro problema è che spariscono subito. Ingredienti 200 gr di farina 2 cucchiaini di lievito vanigliato 1 pizzico di sale 110 gr di burro morbido 225 gr di zucchero semolato 1 uovo Scorza di 1 limone Zucchero di canna per spolverare i biscotti Amalgamate il burro con lo…
Broyer du Poitou
Questo magnifico biscotto gigante ha origine nella regione francese di Poitou-Charentes, famosa per il burro, che è il protagonista della ricetta. L’ho conosciuto attraverso un post della mia amica Celine, che ha avviato una bellissima sfida su Facebook per condividere un “ricordo d’infanzia” con i vicini di casa durante il periodo di isolamento dovuto al…
Torta delle rose
La torta delle rose è un dolce tipico della cucina mantovana e bresciana. E’ molto ricca ed è buonissima per colazioni e merende golose. La farcitura classica è fatta con burro e zucchero, ma si possono aggiungere nocciole o mandorle tritate, o sostituire con una confettura. Ci vuole un pò di tempo e pazienza, ma…
Torta di mele burrosa
Non è una crostata, non è un pie. Questa torta di mele ha un guscio esterno molto ricco di burro mentre le mele all’interno sono semplicemente tagliate a dadini, senza altre preparazioni preliminari. Ingredienti (dosi differenti per tortiere 24/28 cm): 330/500 gr di farina 230/350 gr di burro 165/250 gr di zucchero 2/3 tuorli d’uovo…
Pasta Frolla
La pasta frolla è LA BASE per qualsiasi crostata ma anche per ottimi biscotti. Genericamente la somma del peso di zucchero e burro deve essere equivalente al peso della farina. Con 250 grammi di zucchero e 250 grammi di burro per 500 grammi di farina si ottiene la frolla “Milano”; equilibrata per ogni ricetta. Con…
La Mini Cucina di Elena 