Un primo per i giorni di festa e per far colpo? Eccolo qui: i gamberi si sposano magnificamente con i carciofi! Non usate una besciamella al latte per questa lasagna, coprirebbe completamente il sapore degli altri ingredienti. Ingredienti per 6 persone 250 gr di lasagne fresche all’uovo Circa 30 code di gambero sgusciate e devenate 200…
Tag: carciofi
Carciofi ripieni al forno
Io adoro i carciofi: in insalata, in tegame, fritti, ripieni… Questa è una ricetta semplice e buonissima, assolutamente da provare! Ingredienti 2 fette pancarré 4 carciofi 2 cucchiai di pecorino grattugiato Trito aromatico (timo, basilico, salvia, maggiornana…) 1 bicchiere di vino bianco secco Olio evo, sale, pepe Mettete a bollire una casseruola con acqua bollente per sbollentare i carciofi. A bollore aggiungete un…
Verdure saltate con pecorino
Secondo perfetto da preparare quando avanzano delle verdure in frigorifero o in freezer. Le verdure più “sode” vanno sbollentate qualche minuto prima di farle rosolare. Scegliete le verdure che preferite e preparatele anche in anticipo. Al momento di servire potete scaldarle nel microonde e poi aggiungere il formaggio prima di portare in tavola. Ingredienti per…
Risotto carciofi e speck
Se preparate un risotto abbondante, potrete trasformarlo il giorno dopo in riso al salto! Ingredienti per 3 persone per due pasti: 2 carciofi una fetta di speck tagliata spessa olio evo 1 scalogno o 1/2 cipolla 1 bicchiere di vino bianco 1 litro di brodo 400 gr di riso carnaroli 1 noce di burro parmigiano…
Pulire i carciofi
Per pulire i carciofi serve una boule di acqua e limone, un coltellino bene affilato, un po’ di pazienza. Se avete a disposizione un paio di guanti di lattice ancora meglio: i carciofi renderanno le vostre dita abbastanza nere. Tra un passaggio e l’altro immergete sempre i carciofi nell’acqua e limone, perché eviterà che si…
La Mini Cucina di Elena 