Lo ammetto, per pigrizia mi è capitato alcune volte di acquistare il polpettone direttamente dal macellaio, ma prepararlo è decisamente semplice e prepararne una versione con ripieno lo è allo stesso modo. Potete scegliere voi le verdure da inserire in questo secondo piatto. Preferite dei vegetali (o anche frutta come le pere o le castagne)…
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Polpettine di tacchino con salsa allo yogurt
Queste polpettine sono perfette per accompagnare un aperitivo o per diventare un antipasto leggero con una base di insalatina fresca. Potete anche infilarle in stecchini lunghi alternandole con dei pomodorini o delle mozzarelline. Ingredienti per circa 20 polpettine Per le polpette: Per la salsa: Per la salsa: frullare lo yogurt con il succo di limone,…
Polpettone di trita mista
Ci sono molti modi per preparare un buon polpettone; si possono usare carni bollite con affettati oppure – come in questo caso – carni macinate miste. La preparazione è rapidissima! La cottura in un doppio involucro di carta forno e alluminio impedisce alla carne di asciugarsi e avere poi una consistenza “stoppacciosa”. INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE…
Paella
Sono stata molte volte in Spagna, ma non ho mai assaggiato una paella uguale a un’altra. La paella è semplicemente una pentola e questa ricetta ha origine a Valencia, ma si è poi diffusa in tutta la Spagna. La paella è di forma circolare, e si differenzia da altre padelle, oltre che per le due…
Roastbeef
Il roast-beef è stato una presenza costante nella mia vita: quando ancora esisteva il nostro ristorante, il “Cucchiaio d’Argento”, lo preparavamo una volta a settimana. Oggi, complice un taglio “speciale” acquistato dal mio macellaio di fiducia, l’ho leggermente rielaborato e infornato. Ingredienti per 6/8 persone 1 kg di lombata di manzo (o altro taglio raccomandato…
Brodo di carne
Sono onesta: raramente preparo il brodo. Ho sempre trovato comodissimo l’estratto di carne, che però è diventato introvabile. Il dado non è un’opzione (se leggete gli ingredienti vi passa la voglia di comprarlo) e quindi se volete preparare un risotto come si deve conviene trovare 3 orette di tempo per prepararlo. Se avete un freezer…
La Mini Cucina di Elena 