Con l’autunno oltre al freddo è arrivata la zucca e mi sto cimentando in alcune ricette che l’hanno come protagonista. Iniziamo da una crema calda e confortante… Ricetta super facile! Ingredienti per 3/4 persone 500 gr di zucca 150 gr di carote 1 scalogno 1 lt di acqua Zenzero, sale Olio evo, pepe, timo Pulite…
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Salmone al cocco
Questa combinazione bizzarra è nata dalla necessità di “liberarsi” di mezza confezione di latte di cocco, ma il risultato è stato super apprezzato, quindi lo propongo anche qui; oltretutto è una soluzione super veloce per il pranzo: in un quarto d’ora sarà tutto pronto! Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di salmone 2 carote tenere…
Verdure saltate con pecorino
Secondo perfetto da preparare quando avanzano delle verdure in frigorifero o in freezer. Le verdure più “sode” vanno sbollentate qualche minuto prima di farle rosolare. Scegliete le verdure che preferite e preparatele anche in anticipo. Al momento di servire potete scaldarle nel microonde e poi aggiungere il formaggio prima di portare in tavola. Ingredienti per…
Verdure con formaggio di capra
Piatto di verdure semplice, gustoso e a prova di assaggiatori Jr: lo mangia volentieri anche Marco!!! Ingredienti per 3 persone 1 melanzana 3 zucchine 12 carote piccole 120 gr di formaggio di capra Olio evo, sale, pepe, timo fresco Lavate tutte le verdure. Mettete a bollire una pentola d’acqua. Tagliate a fette di circa 1…
Tortino di verdure
Un modo diverso di presentare le verdure a tavola. I diversi tipi di cottura si combinano benissimo tra loro, ma sporcherete qualche padella… Ingredienti per 6 persone (come contorno) 6 fette di pane a cassetta 300 gr di patate novelle 2 carote 250 gr di pomodorini 150 gr di fagiolini 150 gr di asparagi 3…
Crema di carote allo zenzero
Ricetta rapida e leggera per pulirsi la coscienza dopo il fine settimana. Ingredienti per 3 persone 5 carote 1 scalogno 400 ml di acqua 100 ml di latte di cocco Peperoncino, aglio e zenzero freschi o in polvere Olio evo e sale Taralli sbriciolati o crostini per servire Pulire e affettare le carote in rondelle…
Verdure in teglia
Questa non è una vera e propria ricetta, è un mix di verdure senza pesi né condimenti dosati, da “buttare” in forno per accompagnare qualsiasi secondo o mangiare da sole. Sentitevi liberi di variare gli ingredienti a piacere, tenendo solo in considerazione il taglio delle verdure. Ingredienti 2 carote 4 zucchine 1 melanzana 1 patata…
Frittelle di carote con farro
Avete presente quelle giornate in cui si è sempre in ritardo e nulla va come programmato? Ecco, oggi è stata una di quelle! Mi sono svegliata col pensiero di far sparire le ultime 3 carote e 2 patate preparando delle polpette, ma al momento della realizzazione mi sono accorta che delle 3 fette di pane…
La Mini Cucina di Elena 