Inventata dallo chef giapponese Tomotaro Kuzuno nel 1969 dopo un viaggio a Berlino e quindi chiamata anche cheesecake giapponese, questa è una torta dal sapore molto delicato e molto meno difficile di quanto si potrebbe pensare: la cottura a bagnomaria ha inizialmente spaventato anche a me – infatti ci ho messo un bel po’ prima…