Questo è un dolce da colazione senza latte, senza uova e senza lievito, ottimo con il caffè o il the e da arricchire con gocce di cioccolato per chi non ha particolari restrizioni dietetiche. Ingredienti per una tortiera o stampo da plumcake da 24 cm *per chi non ha intolleranze, il cremor tartaro e il…
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Impasto per pigri
Siete passati indenni dalla mania di panificazione dell’era Covid, ma vorreste essere in grado di preparare un buon impasto senza fatica e senza impastatrice o planetaria? Questa ricetta è per voi! Con piccole varianti può diventare una focaccia, una base per pizza o un impasto per un soffice dolce da colazione da farcire come si…
Torta di Cachi
Vi è mai capitato di avere in casa troppi cachi rischiando che qualcuno maturi troppo per essere mangiato in tempo? Questa ricetta trasforma la frutta in un ottimo dolce per la colazione e la merenda. Da brava cuoca pasticciona ho preparato la torta ma non l’ho fotografata una volta cotta. Accontentatevi dell’impasto, caricherò la foto…
Torta di Pane
Questa ricetta è per mia cugina Barbara, che non trova più la sua ricetta. Ogni casa ha la sua, spero che la mia ti piaccia! E’ un ottimo modo per usare il pane raffermo (di qualsiasi tipo). Potete variare la ricetta aggiungendo la vostra frutta secca preferita o dei canditi: nella mia non fare mai…
Lemon Curd
Ricetta stra-collaudata e sempre deliziosa. Non preparatene troppa: anche se cotta e/o messa in vasetti sterilizzati la presenza di uova non ne raccomanda una lunga conservazione, ma tanto finisce subito!!! Ingredienti: Mettete a bollire dell’acqua in una pentola in cui farete poi cuocere la crema al limone a bagnomaria.Mettete metà dello zucchero in una bastardella…
Babka
Dopo aver visto decine di ricette online mi sono decisa a provare la (qualcuno dice IL) BABKA. Ho fatto un paio di esperimenti e poi fatto un paio di piccole modifiche sempre con buoni risultati, ma questo che pubblico è il risultato che mi ha soddisfatto maggiormente in termini di morbidezza e dolcezza moderata (non…
Torta rovesciata alle pere con caramello al rosmarino
Questa torta alle pere è stata testata per il compleanno di mia mamma ed è stata una piacevolissima sorpresa. Cercavo un dolce che non fosse troppo “carico” dato che ancora non siamo usciti dal periodo delle Feste, ma che al tempo stesso fosse golosa e insolita. Curiosando tra alcune ricette americane e dopo aver…
Confettura di arance e datteri
E’ da tanto che non aggiungo una ricetta al blog, ma complice un momento di tranquillità e con la preoccupazione di lasciarvi passare la stagione delle arance senza provare questa delizia, mi sono decisa a scrivere. Ho preparato questa ricetta a fine gennaio, quando ho incontrato in dispensa dei datteri abbandonati dalle festività, ma ieri…
Frollini, sablé alle nocciole e lingue di gatto
Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti in casa? Il loro sapore! Tre ricette semplici per biscotti sempre pronti per la colazione, merenda o per fare bella figura portandoli da amici. Se non avete una scatola a tenuta ermetica o una latta per biscotti potete conservare o regalare i biscotti anche usando vasi per…
Crema di Castagne (o Marroni)
Questa è una ricetta che ho preparato tempo fa con castagne fresche, con grandissima fatica dovuta principalmente alla infelice operazione di spelarle e togliere la pellicina. Oggi l’ho preparata con castagne secche: sono già spelate, quindi riduce la fatica; dovete solo ammollarle almeno 12 ore prima di cuocerle. Io ho aggiunto 1 cucchiaio di cacao…
La Mini Cucina di Elena 