Cosa fare quando i tuoi cugini hanno una produzione ab-normale di susine e ti ritrovi la cucina inondata di frutti gialli e maturi? Per prima cosa ci si organizza e si prepara una confettura (la marmellata può essere solo di agrumi) poi si pensa al chutney… ma iniziamo dalla colazione! Non è difficile preparare la…
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Torta alle mele e cannella
Ci risiamo, due mele mi guardano sconsolate da sopra il microonde… non vi abbandonerò! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 200 gr di farina 00 30 gr di fecola di patate 2 uova 150 gr di zucchero 60 ml di olio di girasole 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato 1 pizzico di sale…
Biscotti per piccoli chef
Mamma Ireana ha un piccolo chef in casa: Alberto è pronto a sfornare biscotti e questa ricetta è tutta per lui. Partiamo da una base unica per creare tante piccole creazioni diverse… Ingredienti 250 gr di farina 150 gr di burro 100 gr di zucchero 2 tuorli Scorza di 1/2 limone Semi di 1/2 bacca…
Chocolate chip cookies
Questi sono tra i biscotti più golosi e calorici che possiate preparare, ma… NO ANSIA! Il nostro corpo e il nostro cervello hanno bisogno di zuccheri e di qualche gratificazione. Tenete queste meraviglie per la colazione e arricchite pranzo e cena con tante verdure, vedrete che la bilancia non vi punirà! Ingredienti 360 gr di…
Dolcetti al muesli
Adoro il muesli, ma solo nel latte freddo. Così arrivata la stagione del caffellatte bollente ho cercato di trasformare una confezione di muesli aperta in dolcetti morbidi da inzuppare… Ingredienti 190 grammi di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di cannella 1/4 cucchiaino di sale 1 banana o pera (molto matura) 75 grammi…
Cinnamon rolls
Qualcuno li conosce perché li ha assaggiati all’Ikea; altri li hanno gustati in qualche viaggio in America. I Cinnamon Rolls nascono come specialità dolciaria svedese e originariamente erano chiamati con il nome di Kanelbulle. Si sono diffusi nel secolo scorso negli Stati Uniti dove sono nate versioni più o meno piccole, per la maggior parte più caloriche, rapide da preparare…
Biscotti avena e cioccolato
Nuova ricetta per biscotti ricchissimi e golosi, per vegan e non-vegan. Ingredienti per 24 biscotti 180 gr di fiocchi di avena per porridge pre-cotti 240 gr di farina 00 1 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di sale 160 ml di olio di semi di girasole 130 gr di zucchero…
Muffin ricchi al cioccolato
Seconda ricetta dei muffin al cioccolato: questa è per dolcetti più umidi e spugnosi, golosissimi e un pò più calorici della versione light… Ingredienti per 12 muffin grandi o 16 piccoli 280 gr di farina 00 75 gr di cacao amaro 2,5 cucchiaini di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di sale…
Muffin al cioccolato (light)
Ci sono molte ricette differenti per preparare ottimi muffin. Alcune – come questa – hanno pochi grassi e il risultato è meno umido e spugnoso rispetto a quelli che siamo ormai abituati ad assaggiare nelle caffetterie americane. Più adatti alla colazione, questi muffin sono “asciutti” come una torta margherita, ottimi da inzuppare nel caffellatte la…
Torta con pistacchi e fichi
Una variante molto golosa della torta alle pesche, che abbiamo divorato in men che non si dica… tentativo riuscitissimo! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 180 gr di farina 00 20 gr di farina di mandorle 20 gr di maizena 2 uova 1 pizzico di sale 150 gr di zucchero 1 manciata di pistacchi…
La Mini Cucina di Elena 