Non so se capita anche a voi, ma io spesso acquisto della frutta che poi attende in vano di essere mangiata… Quando mi ritrovo con della frutta “stanca” ma sicuramente ancora buona la trasformo in torta; in questo modo sono certa che non rimarrà più di 24 ore in cucina… Ingredienti per una tortiera da…
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Torta di Grano Saraceno
Questa torta è un classico dell’Alto Adige. Non potete aver visitato questa zona senza averla assaggiata. Leggerissima e golosa può essere il dolce ideale per colazioni e merende. Forse non tutti sanno che: il grano saraceno non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, la stessa del rabarbaro. Non contiene glutine ed è uno degli…
Torta di mele morbida
Vi propongo la ricetta di una torta di mele morbida e di rapida preparazione (cottura in forno a parte), ideale per colazioni e merende. Aggiungendo del gelato o della salsa alla vaniglia potete proporla anche come dessert. Ingredienti: 3 mele 200 gr di farina integrale 50 gr di burro (o olio di semi di girasole)…
Biscotti al limone
Biscotti ottimi per accompagnare un buon the e iniziare al meglio la giornata. Ingredienti 350 gr di farina 00 200 gr di burro morbido 170 gr di zucchero (semolato o di canna, a piacere) 50 ml di latte 1 uovo Scorza di 1 limone In una marmitta montate con uno sbattitore elettrico il burro con…
Apple mug-cake
Nuova sperimentazione con le mug-cake. Purtroppo sono stata troppo golosa e ho aumentato un pò le dosi senza aumentare la dimensione della tazza. Il risultato comunque è ottimo e da provare! Ingredienti per 2 tazze 1/2 mela Cannella q.b. 1 cucchiaino di zucchero 60 gr di farina 45 gr di zucchero 1/2 cucchiaino di lievito…
Mug-cake alla cannella
Dolcetto velocissimo e delizioso per iniziare la giornata con il piede giusto. Ingredienti per 1 mug-cake 30 gr di farina 1 cucchiaino di zucchero 1/4 di cucchiaino di lievito istantaneo Vaniglia (semi dalla bacca o qualche goccia di aroma naturale) 1 cucchiaio d’olio di semi di girasole 45 ml di “latte” d’avena o altra bevanda…
Croissant e girelle
Preparare questi dolci lievitati per la colazione non è difficile, ma ci vuole sicuramente tempo e pazienza, perché i passaggi sono tanti. La soddisfazione è garantita, ma attenzione, mentre vi servono un paio d’ore per prepararli, bastano 10 minuti per finirli!!! Vi consiglio di preparane parecchi e congelarli. Ingredienti per 4 croissant e 4 girelle…
Shortbread vegani
Non avrei mai pensato di acquistare della margarina: non è il grasso più salutare del mondo, ma questa ricetta non ne poteva fare a meno. Se non amate o non volete il burro nella vostra dieta, limitate le quantità e scegliete sempre margarine senza olio di palma né grassi idrogenati. La scelta migliore in cucina…
Chocolate chip cookies vegani
Altra ricetta facile e veloce per dei deliziosi dolcetti vegani. Si preparano in mezz’ora, così se dopo cena scoprite di non avere nulla di sfizioso per colazione, in men che non si dica avrete la casa profumata di biscotto e vi risveglierete in un lampo la mattina dopo per poterli assaggiare! Ingredienti per circa 20/22…
Biscotti vegani al cacao
La mia ami-collega Valentina tempo fa mi ha regalato un bellissimo libretto di ricette americane pieno di dolcetti vegani. Ne avevo già provate un paio e ora – tradotte, con le necessarie modifiche rese necessarie dalla carenza di ingredienti non facilmente reperibili in Europa e la trasposizione delle misure – ne condivido qualcuna con voi….
La Mini Cucina di Elena 