Adoro i dolci da colazione, probabilmente perché essendo perennemente a dieta solo gli unici che mi concedo quotidianamente. Questo plum-cake ha un impasto molto corposo, quindi potete aggiungere o variare le “gemme” al suo interno, con la sicurezza che non sprofonderanno sul fondo dello stampo. Io con l’uvetta ho usato del torrone sbriciolato… Ingredienti per…
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Sassi del Ticino
Preparo questa ricetta da anni ma non le ho mai trovato un nome. Un sondaggio su Instagram ha decretato il vincitore tra “Sassi del Ticino” e “Pepite al Cioccolato”. Il primo nome – quello vincente – mi è venuto in mente perché la forma di questi biscotti mi ricorda i sassi piatti e irregolari che…
Dolce marmorizzato
Questo è un dolce da colazione molto leggero, con la consistenza di un pan di Spagna e da cuocere come torta, dolcetto o ciambella. Ingredienti: 200 gr di zucchero 4 uova 180 gr di farina 20 gr di cacao 1 bustina di lievito vanigliato 120 gr di acqua 80 gr di olio di semi 1…
Genovese al cacao
L’impasto della torta genovese è abbastanza simile a quello del pan di Spagna, ma per lo stesso numero di uova richiede meno farina e meno zucchero, con l’aggiunta di pochissimo burro. E’ una torta molto leggera e piacevole, che si accompagna bene con panna o gelato come dessert, liscia è ottima per la colazione o…
Muffin alle banane
Quando si hanno banane iper-mature di solito viene in mente il Pane alle Banane; questa è una variante ottima per la colazione, ma un po’ più asciutta. Consiglio un velo di marmellata di fragola o lampone per “ammorbidirli”, oppure inzuppateli! Le dosi sono in cup/tazze, che corrispondono a 236 ml. Ingredienti: 2 tazze farina 2…
Pane alle banane
Questo è un dolce perfetto per la colazione e la merenda. Preferite frutti molto maturi, nella ricetta originale non vengono frullati ma schiacciati con la forchetta. Vi servirà uno stampo da plum-cake da circa 29 cm. Io ne faccio uscire una decina di fette che conservo in un contenitore ermetico, di norma non vedono la…
La Mini Cucina di Elena 