Dovrei chiamare questo dolce “Bella Rebecca”, perché se mi sono finalmente decisa a pubblicare questa ricetta è solo merito di una fantastica ragazza che mi ha fatto ripescare i vecchi quaderni del corso di cucina per trovare appunto la torta “Bella Elena”; cucinata più volte ma mai fotografata. Rebecca ha preso la ricetta nella variante…
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Crostata al Caramello salato e Cioccolato
Si tratta di una crostata semplice di cui esistono molte varianti. Io ho adattato la ricetta perché l’ultima base che ho “testato” era troppo croccante, l’ho quindi modificata per renderla più tenera con l’amido di mais a sostituire parte della farina e una maggiore quantità di burro rispetto allo zucchero. Potete provare anche a eliminare…
Crostata di fragole e zenzero
Esco dal mio lungo silenzio – ma non vi preoccupate, cucino e mangio ogni giorno – e per farmi perdonare pubblico le ultime ricette ben riuscite (sì, ogni tanto c’è qualcosa che non mi soddisfa, ma ogni tanto mi dimentico anche di fotografare), mantenendo le promesse fatte nelle storie Instagram. Spero di potermi far perdonare…
Crostata al cioccolato
Mio marito non impazzisce per i dolci e oggi, che è il suo compleanno, sicuramente gioirebbe se potesse infilare le candeline sul risotto, ma naturalmente noi vogliamo una torta! Quindi i patti sono: niente panna, niente pan di spagna, no crostata con crema pasticciera… scelgo una crostata al cioccolato fondente! Dolce ma non stucchevole, morbida…
Crostata al limone meringata
Questa crostata richiede due preparazioni preliminari: quella della pasta frolla e quella della meringa italiana. Entrambe le trovate qui nel blog. Quello che resta da fare è il ripieno e assemblare tutto, quindi non è poi così complicata come potrebbe sembrare. La crema al limone è una lemon curd con l’aggiunta di gelatina. Potete anche…
Crostata alla frutta
Quando non si sa decidere sul dolce da preparare per una ricorrenza o un festeggiamento la crostata è sempre una scelta vincente. La ricetta è semplice, ma può essere personalizzata in tanti modi diversi: la crema pasticciera può essere arricchita con cioccolato bianco o fondente oppure sostituita con marmellata; la frutta può essere monocromatica o…
Crostata di pomodori
Stanchi delle solite quiche e con il frigorifero stracarico dei magnifici pomodori estivi? Questa ricetta fa per voi! Ho semplificato molto la procedura di preparazione delle verdure per non creare più caos del solito nella mia mini-cucina. Il risultato è ottimo, ma se lo desiderate potete saltare in padella o friggere le melanzane al posto…
Crostata di lamponi e robiola
Torta ottima presa da uno dei miei siti preferiti: La Cucina Italiana. Ricetta testata e super consigliata! Ingredienti: 300 g Farina 00 300 g Burro 300 g Robiola 250 g Pane integrale secco 250 g Lamponi 250 g Zucchero 5 g Tuorli 1 baccello di vaniglia Qualche fogliolina di menta Un pizzico di sale Procedimento Imburrare…
La Mini Cucina di Elena 