Questo è un dolce da colazione senza latte, senza uova e senza lievito, ottimo con il caffè o il the e da arricchire con gocce di cioccolato per chi non ha particolari restrizioni dietetiche. Ingredienti per una tortiera o stampo da plumcake da 24 cm *per chi non ha intolleranze, il cremor tartaro e il…
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Focaccia pazza (focazza per gli amici)
Ormai la focaccia è diventato un appuntamento fisso delle nostre cene, ma per non annoiarmi, ogni tanto sfodero qualche variante mischiando farine e arricchendo l’impasto con ingredienti saporiti. Questa è una delle ultime versioni. Ingredienti per una teglia da 26 cm Impastate velocemente la farina con l’acqua in una ciotola ampia. Il composto non deve…
Impasto per pigri
Siete passati indenni dalla mania di panificazione dell’era Covid, ma vorreste essere in grado di preparare un buon impasto senza fatica e senza impastatrice o planetaria? Questa ricetta è per voi! Con piccole varianti può diventare una focaccia, una base per pizza o un impasto per un soffice dolce da colazione da farcire come si…
Torta salata con trevigiana e ricotta
Le torte salate sono una grande risorsa: consentono di preparare in anticipo un pranzo veloce, di rendere appetibili le verdure per i figli, di utilizzare ingredienti dimenticati nel frigorifero… Ingredienti: Accendete il forno a 175° in modalità ventilata o 185° in modalità statica. Tagliate la trevigiana a listarelle e lavatela in uno scolapasta sotto l’acqua…
Brownies
Ci sono ricette molto semplici che preparo spesso ma non ho ancora pubblicato: si mangia tutto prima di fotografarlo! Questa volta riesco finalmente a condividere questi dolcetti rapidi da fare e deliziosi da mangiare grazie a Paola, che ha scattato una foto prima dell’attacco al piatto! Ingredienti Scaldate il forno a 175° in modalità statica…
Torta di Pane
Questa ricetta è per mia cugina Barbara, che non trova più la sua ricetta. Ogni casa ha la sua, spero che la mia ti piaccia! E’ un ottimo modo per usare il pane raffermo (di qualsiasi tipo). Potete variare la ricetta aggiungendo la vostra frutta secca preferita o dei canditi: nella mia non fare mai…
Crostata Bella Elena
Dovrei chiamare questo dolce “Bella Rebecca”, perché se mi sono finalmente decisa a pubblicare questa ricetta è solo merito di una fantastica ragazza che mi ha fatto ripescare i vecchi quaderni del corso di cucina per trovare appunto la torta “Bella Elena”; cucinata più volte ma mai fotografata. Rebecca ha preso la ricetta nella variante…
Sfogliata alle fragole
Ricetta semplicissima e veloce da replicare con i vostri frutti di bosco preferiti. Per una versione più ricca potete sostituire lo yogurt uguale quantità di panna fresca. Ingredienti per una tortiera da 24cm (potete usare anche una teglia rettangolare): Accenderte il forno in modalità statica e portatelo a 190° C, poi imburrare la tortiera. Piegate…
Polpettone farcito ai carciofi
Lo ammetto, per pigrizia mi è capitato alcune volte di acquistare il polpettone direttamente dal macellaio, ma prepararlo è decisamente semplice e prepararne una versione con ripieno lo è allo stesso modo. Potete scegliere voi le verdure da inserire in questo secondo piatto. Preferite dei vegetali (o anche frutta come le pere o le castagne)…
Torta di pan di zenzero con crema di formaggio e confettura di mirtilli rossi
Mi piace sperimentare ricette nuove e cerco per le occasioni speciali cerco spesso torte che possano essere scenografiche ma che al tempo stesso incontrino i miei gusti. Spezie, formaggio spalmabili e frutti di bosco mi hanno convinto subito, oltre naturalmente ad un aspetto fantastico ma rustico. Rispetto alla ricetta americana le dosi di zucchero e burro…
La Mini Cucina di Elena 