Piatto tipico della cucina francese in cui gli gnocchi sono preparati con latte, farina e uova evengono conditi con una salsa a base di besciamella e formaggio e quindi gratinati in forno.
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Panera al forno
Per Luca che mi ha ridestato dalla pigrizia. Avete mai sentito parlare della panera? Io l’ho scoperta grazie alla magnifica macelleria equina di Venegono (Pellegrini, se siete in zona vi invito a passarci). Si tratta del diaframma; è considerato un taglio povero, ma ha tutte le caratteristiche nutrizionali e di gusto proprie di tagli più pregiati. E’ tenero, ma…
Sovracosce di pollo con zucca
Mi è stata regalata una bella zucca e ho voluto provare un secondo piatto: di norma la utilizzo per primi piatti o dolci, ma cambiare è sempre interessante, specialmente quando di permette di dissociare la coppia pollo-patate. Ora siamo a fine ottobre, periodo perfetto per le zucche, che si possono conservare anche per mesi dopo l’acquisto….
Involtini di pollo con pomodorini
Vi propongo una nuova variante per gli involtini. La ricetta originale li prevede cotti in forno, ma con il caldo dell’estate ho preferito provare la cottura in padella. In calce trovate anche la versione forno. Ingredienti per 3 persone 9 fettine di pollo: fatele affettare sottilissime dal macellaio oppure battetele bene con un batti-carne 150 gr pomodorini 9 fette di…
Polpette al forno con chips di zucchine
Non è detto che un secondo di carne sia lungo da preparare o che sia poco appetibile per i ragazzi. Questo piatto lascerà tutti soddisfatti, a patto di abbondare con le dosi! Queste polpette sono morbidissime, se volete un tocco di sapore in più, potete aggiungere delle spezie Tex-Mex oppure della cipolla tritata. Ingredienti per 3-4…
Torta di cioccolato senza farina
Questa è una torta rapidissima e buonissima, non potete non provarla. Se avete intolleranze al lattosio potete sostituire il burro con 1/2 peso in margarina e 1/2 peso in olio di semi di girasole. Ingredienti per una tortiera da 24 cm 350 gr di cioccolato fondente 200 gr di zucchero (semolato o di canna, come…
Cheesecake Sabrina (ex Cheesecake Tamara)
Questa ricetta mi è stata mandata da una bella persona che ho conosciuto nella mia precedente esperienza lavorativa, forse una delle prime che ho incontrato nella ex gloriosa Verdiana… Grazie Sabrina! Ho modificato leggermente gli ingredienti per utilizzare quello che avevo in casa: sembra incredibile ma non avevo avanzato nemmeno 1 pizzico di farina bianca!!!…
Torta alle mele e cannella
Ci risiamo, due mele mi guardano sconsolate da sopra il microonde… non vi abbandonerò! Ingredienti per una tortiera da 22 cm 200 gr di farina 00 30 gr di fecola di patate 2 uova 150 gr di zucchero 60 ml di olio di girasole 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato 1 pizzico di sale…
Merenda al limone
Capita di segnare due limoni sulla lista della spesa e trovarsi con una rete piena, quindi bisogna affrontare il problema della moltiplicazione dei limoni, che da oggetti introvabili e desideratissimi, finiscono coll’essere soli e dimenticati nel cassetto della frutta in frigorifero. E’ troppo presto per una limonata alla menta, quindi come prima cosa preparo una…
Calamari ripieni al forno
Caspita, questo è il mio post n. 200! Bando alle ciance, questa è una ricetta semplice, che potete preparare in padella o in forno come ho fatto io. La parte più difficoltosa e splatter è la pulizia dei calamari, operazione sconsigliata ai soggetti più sensibili, fatela fare in pescheria! Io vi scrivo comunque come fare,…
La Mini Cucina di Elena 