Questa ricetta mi è stata mandata da una bella persona che ho conosciuto nella mia precedente esperienza lavorativa, forse una delle prime che ho incontrato nella ex gloriosa Verdiana… Grazie Sabrina! Ho modificato leggermente gli ingredienti per utilizzare quello che avevo in casa: sembra incredibile ma non avevo avanzato nemmeno 1 pizzico di farina bianca!!!…
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Risotto al radicchio e mascarpone
Scrivo questa ricetta a metà marzo, ormai nell’ultimo periodo in cui è possibile trovare ancora in commercio il Radicchio Tardivo di Treviso IGP. Il Radicchio Tardivo di Treviso è un prodotto molto pregiato e costoso; proviene da soli 24 comuni fra le province di Treviso, Padova e Venezia. Rispetto alla tipologia “precoce”, il tardivo è…
Cheesecake al salmone
Se volete un’alternativa alle tradizionali torte salate questa ricetta fa per voi. Come tutte le cheesecake esistono versioni a crudo o cotte; io ho optato per quest’ultima perché si conserva più facilmente e anche se siamo di appetito gagliardo, noi 3 non riusciamo a finire una torta intera in un giorno! La base è di…
Cream Tart
Non vi fate ingannare dall’aspetto di questa torta: è molto scenografica, ma è soprattutto buona e semplice da preparare. E’ stata inventata dalla pasticcera israeliana Adi Klinghofer ed ha subito iniziato a spopolare su IG e Pinterest. Si tratta di due strati di pasta frolla, farciti con crema al mascarpone e con un mare di decorazioni. Potete usare macaron, frutta, fiori eduli, biscottini, caramelle o cioccolatini……
La Mini Cucina di Elena 