Per me il risotto alla salsiccia è – e resterà sempre – quello di mia zia Rosetta, che si era trasferita ad Arcore da Legnano. Ogni volta che andavo a trovarla lo cucinava, ma senza zafferano…  Ingredienti per 3/4 persone  Tritate finemente la cipolla. In una casseruola capiente e bassa e fate appassire la cipolla con…