Ottime per accompagnare qualsiasi aperitivo o da servire come secondo per i bambini. Possono essere cotte sia in padella con olio o in forno senza condimenti. Ingredienti per circa 20 polpettine Tritare i pomodorini e premerli in un colino per togliere l’acqua. Tritare le olive. Mescolare la ricotta, le olive, aggiungere i pomodorini, pangrattato, prezzemolo…
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Salmone in salsa di senape e limone
Caspita, ma da quanto tempo non aggiungevo una ricetta al blog?!? Eccomi tornata, complice una giornata di ferie infrasettimanale, con una ricetta che mi piace molto e che spero gradirete anche voi. Sostituire la panna con il formaggio spalmabili light è un buon modo di sentirsi meno in colpa, e il pesce fa benissimo, soprattutto…
Involtini di pollo con pomodorini
Vi propongo una nuova variante per gli involtini. La ricetta originale li prevede cotti in forno, ma con il caldo dell’estate ho preferito provare la cottura in padella. In calce trovate anche la versione forno. Ingredienti per 3 persone 9 fettine di pollo: fatele affettare sottilissime dal macellaio oppure battetele bene con un batti-carne 150 gr pomodorini 9 fette di…
Filetto di maiale al pepe
Cercate un secondo piatto semplice e gustoso? Siete stufi di scaloppine di pollo o tacchino? Provate con il filetto di maiale: è il taglio di carne più pregiato ottenuto dal suino e ha una consistenza morbida, gusto delicato e un’ottima digeribilità. Non è eccessivamente costoso come il suo omonimo bovino e la sua preparazione è più facile di quanto si pensi. INGREDIENTI PER…
Focaccia con uva e speck
Ottima come spuntino o per i vostri aperitivi e antipasti. L’uso del lievito istantaneo vi permette di non attendere la lievitazione dell’impasto, ma potete anche utilizzare una base per pizza già pronta acquistata dal panettiere. E’ possibile anche dividere l’impasto e creare delle mini-focaccine da cuocere in padella antiaderente per 10/15 minuti rigirandole spesso; in…
Piadina light
Come ho già detto nelle mie storie su IG e FB, questa non è la piadina originale, ma nemmeno io sono romagnola… Il vantaggio della piadina light è l’assoluta mancanza di grassi, che fa precipitare il conteggio delle calorie da 370 per la tradizionale alle 200 kcal di questa versione, ovviamente ripieno escluso! Ingredienti per…
Pizza in padella
Il venerdì ci piace festeggiare l’inizio del fine settimana, e per noi significa aperitivo accompagnato da un trancio di pizza o focaccia e cibo sfizioso. Spesso sono tirata con i tempi in cucina, e mi capita di acquistare la pasta già pronta dal panificio sotto casa, ma sono stata bacchettata dalla mia “capa” Roberta e…
La Mini Cucina di Elena 