In realtà questa ricetta si presta molto bene anche come primo caldo, quindi tenetela da parte e riprovatela quando le giornate si faranno più fresche; basta scolare la pasta con le verdure e spadellare a fuoco vivo, poi aggiungere il trito di pesto, pomodori secchi e robiola solo alla fine, a fuoco spento e aggiungendo…
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Insalata di farro e zucchine
Volete un piatto unico fresco? Questo fa per voi! Se avete in casa un cuoci-riso per microonde la preparazione sarà velocissima. Io preparo queste insalate di cereali a colazione in modo da avere qualche minuto in più di relax in pausa pranzo… Ingredienti per 3 persone 90 gr di farro germogliato o perlato (il decorticato…
Verdure saltate con pecorino
Secondo perfetto da preparare quando avanzano delle verdure in frigorifero o in freezer. Le verdure più “sode” vanno sbollentate qualche minuto prima di farle rosolare. Scegliete le verdure che preferite e preparatele anche in anticipo. Al momento di servire potete scaldarle nel microonde e poi aggiungere il formaggio prima di portare in tavola. Ingredienti per…
Garganelli con legumi e pecorino
I legumi freschi, in particolare le fave, sono tra le verdure che si sposano meglio con il pecorino, ma anche con la pasta all’uovo… qui c’è tutto! Ingredienti per 3/4 persone (dipende dalla fame) 250 gr di garganelli secchi all’uovo 300 gr di fave fresche 200 gr di piselli freschi (o surgelati; quelli in scatola…
La Mini Cucina di Elena 