Il cous cous è sempre un’ottima scelta se si desidera preparare un piatto unico in poco tempo e senza pentole (se avete un bollitore o un microonde). Ovviamente sto parlando della versione precotta, che vi evita una lunga preparazione che prevede la cottura della semola al vapore. Questa ricetta, come spesso accade, è il risultato…
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La piadina
Per prima cosa ringrazio una magnifica donna: Morena, che non solo tempo fa mi ha accolto a braccia aperte a Rimini durante un tour lavorativo abbastanza stressante, ma quest’anno mi ha anche donato qualcosa di veramente prezioso: ottime piadine!!! Sapete che il termine “piada” fu coniato da Giovanni Pascoli? In un suo famoso poemetto il…
Pasta fredda con scamorza e speck
Altra idea per un’insalata di pasta fresca ma gustosa. La scamorza con il suo sapore dolce e affumicato si combina bene con tutti gli altri ingredienti più decisi e sapidi. Lo speck si può sostituire con della bresaola e la feta con del quartirolo. Per dare un tocco di sapore in più potete aggiungere qualche…
Insalata della vigilia di Pasqua
Questa insalata non ha un vero nome, l’ho chiamata così perché è stato il pranzo della vigilia di Pasqua. Il riso e i fagioli danno i carboidrati e le proteine necessarie per rendere l’insalata un piatto unico bilanciato. Ingredienti per 3/4 persone (noi abbiamo mangiato in 3, ma le porzioni erano decisamente abbondanti) 1/2 cespo…
La Mini Cucina di Elena 