Ho scoperto questo pane per caso ed è diventato il mio nuovo migliore amico per il pranzo. Basta un pò di fantasia e la frisella diventa la base per un piatto unico veloce e molto gustoso. Le Friselle (Frise, Frese o Freselle) sono un pane simile al tarallo tipico della pugliese e campana. Sono realizzate…
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Parmigiana light
Io adoro la parmigiana, ma quella VERA deve essere preparata con melanzane fritte, che io evito sia per una questione di bilancia che per l’odore che il fritto lascia in casa. Questa è una versione più leggera e che non vi farà sentire in colpa. Ingredienti (dose per me e Marco, potrebbe bastare per 3):…
Crostata di pomodori
Stanchi delle solite quiche e con il frigorifero stracarico dei magnifici pomodori estivi? Questa ricetta fa per voi! Ho semplificato molto la procedura di preparazione delle verdure per non creare più caos del solito nella mia mini-cucina. Il risultato è ottimo, ma se lo desiderate potete saltare in padella o friggere le melanzane al posto…
Pomodori gratinati al pane
Ricetta super semplice con la verdura protagonista dell’estate. Una sola complicazione: accendere il forno con 30 gradi all’ombra! Ingredienti: 5 pomodori ramati 10 cucchiaini di parmigiano 2 fette di pane integrale o ai cereali (va benissimo la parte della crosta) 4/5 foglie di basilico Olio evo, sale e pepe Iniziate dal compito più arduo: accendete…
Curry di ceci
Se vi piacciono le spezie e volete un secondo veloce questa ricetta fa per voi. Ingredienti Per la crema: 2 cucchiai d’olio 1 cipolla Peperoncino 4 spicchi d’aglio 1 cm di radice di zenzero spelata o 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere 2 cucchiai di cumino 1 cucchiaio di curry verde 2 cucchiai di concentrato…
Insalata greca
Ricordi di splendide vacanze in un piatto leggero, semplice, gustoso e veloce. Abbondate con l’origano! Ingredienti per 3 persone 500 gr di pomodori 200 gr di feta 1 cetriolo 1 cipolla rossa 1 manciata di olive nere (quelle al forno sarebbero il massimo) 2 cucchiai di capperi Olio evo, sale, origano Preparate gli ingredienti: lavate…
Pomodori ripieni di farro
No, non è un piatto rapido, ma non è complicato. Il farro ha bisogno di una precottura, ma se lo sostituite con del riso questo non sarà necessario. Ingredienti per 3 persone 6 pomodori ramati 150 gr di farro o 180 gr di riso 3 cucchiai di parmigiano Erbe aromatiche fresche (basilico, timo o menta)…
Tacchino e ceci
Non so se capita anche a voi, ma io ogni tanto devo preparare il pranzo in tempo zero. La pastasciutta non è poi così veloce da preparare: tra portare l’acqua a bollore e la cottura, una ventina di minuti se ne vanno. Facciamo un po’ di carne bianca e legumi? 18 minuti e il pranzo…
Insalata della vigilia di Pasqua
Questa insalata non ha un vero nome, l’ho chiamata così perché è stato il pranzo della vigilia di Pasqua. Il riso e i fagioli danno i carboidrati e le proteine necessarie per rendere l’insalata un piatto unico bilanciato. Ingredienti per 3/4 persone (noi abbiamo mangiato in 3, ma le porzioni erano decisamente abbondanti) 1/2 cespo…
La Mini Cucina di Elena 