Ormai la focaccia è diventato un appuntamento fisso delle nostre cene, ma per non annoiarmi, ogni tanto sfodero qualche variante mischiando farine e arricchendo l’impasto con ingredienti saporiti. Questa è una delle ultime versioni. Ingredienti per una teglia da 26 cm Impastate velocemente la farina con l’acqua in una ciotola ampia. Il composto non deve…
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Insalata di pasta con calamaretti spillo e pomodori secchi
Ricetta semplice e veloce per una pasta fredda diversa dal solito. Pochi ingredienti e un cucchiaino di curcuma nell’acqua di cottura per dare un tocco di colore in più alla pasta. Ingredienti per 3-4 persone 350 gr di calamaretti spillo 250 gr di gramigna o altra pasta corta 150 gr di pomodori essiccati sott’olio (peso sgocciolato) 2…
Orecchiette con zucchine e speck
Le verdure sono sempre un ottimo condimento per la pasta, ma sentendo un po’ di nostalgia per la montagna, in questa ricetta ho aggiunto anche dello speck. Dalla Puglia all’Alto Adige… Ingredienti per 4 persone (anche se noi abbiamo spazzolato i piatti in 3): 500 gr di orecchiette fresche 2 zucchine 80 gr di speck…
Pasta fredda con fagiolini e zucchine
In realtà questa ricetta si presta molto bene anche come primo caldo, quindi tenetela da parte e riprovatela quando le giornate si faranno più fresche; basta scolare la pasta con le verdure e spadellare a fuoco vivo, poi aggiungere il trito di pesto, pomodori secchi e robiola solo alla fine, a fuoco spento e aggiungendo…
La Mini Cucina di Elena 