Le torte salate sono una grande risorsa: consentono di preparare in anticipo un pranzo veloce, di rendere appetibili le verdure per i figli, di utilizzare ingredienti dimenticati nel frigorifero… Ingredienti: Accendete il forno a 175° in modalità ventilata o 185° in modalità statica. Tagliate la trevigiana a listarelle e lavatela in uno scolapasta sotto l’acqua…
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Polpettine di ricotta e olive
Ottime per accompagnare qualsiasi aperitivo o da servire come secondo per i bambini. Possono essere cotte sia in padella con olio o in forno senza condimenti. Ingredienti per circa 20 polpettine Tritare i pomodorini e premerli in un colino per togliere l’acqua. Tritare le olive. Mescolare la ricotta, le olive, aggiungere i pomodorini, pangrattato, prezzemolo…
Cheesecake Sabrina (ex Cheesecake Tamara)
Questa ricetta mi è stata mandata da una bella persona che ho conosciuto nella mia precedente esperienza lavorativa, forse una delle prime che ho incontrato nella ex gloriosa Verdiana… Grazie Sabrina! Ho modificato leggermente gli ingredienti per utilizzare quello che avevo in casa: sembra incredibile ma non avevo avanzato nemmeno 1 pizzico di farina bianca!!!…
Cheesecake alle fragole senza cottura
Questo è uno dei pochissimi dolci in cui si può giocare un po’ con i pesi degli ingredienti per avere risultati differenti a seconda dei propri gusti. Sotto trovate le dosi che ho utilizzato per la torta in foto, voi aggiustate come più vi piace. Ingredienti (tortiera da 28 cm) Base di biscotto: 200 gr…
Gnocchi di polenta ai finferli
Ci sono diverse ricette di gnocchi di polenta in tutto il Trentino Alto Adige. I miei preferiti sono quelli con la ricotta nell’impasto, che regala una morbidezza gradevolissima, simile a quella degli gnocchi alla parigina. In alternativa ai funghi potete condire condire il piatto con salsiccia, crema di formaggi o anche un semplice sugo di…
Chick-Pancake
Ricetta rapida nata per utilizzare avanzi e ingredienti che aspettavano di essere mangiati… Unico procedimento: tritare e amalgamare tutto! Ingredienti per 3 persone 250 gr di ricotta 150 gr di petto di pollo arrosto tritato (avanzo del giorno precedente) 120 gr di ceci in scatola scolati e ben sciacquati 2 uova 1 o 2 fette…
Crespelle agli asparagi
Preparare le crespelle non è impegnativo, e potrebbe stupirvi quanto è veloce preparare un primo piatto aggiungendo pochi ingredienti semplici e cuocendo tutto pochi minuti nel microonde. Ovviamente potete far cuocere e gratinare il tutto nel forno tradizionale, magari aggiungendo qualche fiocchetto di burro! Ingredienti per 3/4 persone Crespelle (ricetta in BASI) 250 gr di…
Ravioli al formaggio con salsa al basilico
Vi propongo due varianti di ravioli al formaggio: una più corposa, l’altra più acidula. Serviti insieme fanno sì che il palato non si annoi… Trovate la ricetta per preparare la sfoglia di pasta fresca qui. E’ possibile preparare la salsa anche con della panna al posto del latte e formaggio spalmabile, ma io non l’avevo…
La Mini Cucina di Elena 