Caspita, ma da quanto tempo non aggiungevo una ricetta al blog?!? Eccomi tornata, complice una giornata di ferie infrasettimanale, con una ricetta che mi piace molto e che spero gradirete anche voi. Sostituire la panna con il formaggio spalmabili light è un buon modo di sentirsi meno in colpa, e il pesce fa benissimo, soprattutto…
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Salmone marinato all’aneto
Ricettina facile facile ma di sicuro successo. Se non vi piace l’aneto potete marinare il salmone con carota e scalogno. Potete usare anche del salmone senza pelle, ma in questo caso vi consiglio di ridurre la durata della marinatura di un paio d’ore. Ingredienti per 4 persone 500 gr di salmone fresco (filetto pulito e…
Cheesecake al salmone
Se volete un’alternativa alle tradizionali torte salate questa ricetta fa per voi. Come tutte le cheesecake esistono versioni a crudo o cotte; io ho optato per quest’ultima perché si conserva più facilmente e anche se siamo di appetito gagliardo, noi 3 non riusciamo a finire una torta intera in un giorno! La base è di…
Salmone allo zenzero
Questa è una ricetta abbastanza veloce e leggera, ideale per una cena estiva, un antipasto o per una pausa pranzo tutto l’anno. Il pesce è un alimento molto rapido da cuocere; l’unica seccatura è la pulizia iniziale, ma qualsiasi pescheria vi potrà aiutare in questo compito, anche quelle nei supermercati. In commercio potete trovare dei…
Salmone al cocco
Questa combinazione bizzarra è nata dalla necessità di “liberarsi” di mezza confezione di latte di cocco, ma il risultato è stato super apprezzato, quindi lo propongo anche qui; oltretutto è una soluzione super veloce per il pranzo: in un quarto d’ora sarà tutto pronto! Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di salmone 2 carote tenere…
Insalata con salmone e mele
Arriva il caldo e arrivano le insalate. Non ho mai pensato di inserirle nel blog, perché non si tratta di vere e proprie ricette ma di combinazioni a volte collaudate, a volte improvvisate, a volte composte ispirandosi a ricette ben più note… Dietro richiesta di un paio di amiche le aggiungo al blog ma state…
Salmone gratinato con asparagi e riso
Altra ricetta facile e veloce; la parte più lunga è fare scaldare il forno. Ingredienti per 3 persone 800 gr di salmone (filetto intero o tranci) 3 cucchiai di crusca d’avena o pangrattato (tritato grossolanamente) 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato Prezzemolo 180 gr di riso Basmati 400 ml di acqua 1/2 bustina di zafferano 1…
Sushi Rolls
Mi ritengo molto fortunata: ho girato il mondo per lavoro, organizzando viaggi. Ho sempre prestato attenzione alla scelta gastronomica, perché per me è impensabile viaggiare dall’altra parte del mondo per mangiare un piatto di spaghetti: sono convinta che la scoperta dei sapori locali faccia parte della scoperta degli altri paesi. In Giappone ho scoperto che…
La Mini Cucina di Elena 