Tutti amiamo il vitello tonnato, ma per motivi di dieta o di risparmio non sempre siamo disposti a prepararlo. Questa è una variante più leggera grazie alle uova sode e al tonno al naturale, ma anche più economica perché il magatello di vitello viene sostituito dal tacchino. Provatelo! Ingredienti Preparate del brodo vegetale mettendo a…
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Vitello Tonnato
Con o senza maionese? Bollito o cotto in forno?!? Le ricette del vitello tonnato risalgono all’Ottocento e da allora ogni famiglia ha creato la sua variante, l’importante è scegliere il taglio di carne giusto: – il magatello conosciuto anche come girello, dalla carne molto magra e dalla forma affusolata ma comunque con grana grossolana e…
Insalata di pasta con tonno e cannellini
Perché aggiungere i cannellini alla pasta? Perché a volte capita di avere un quantitativo di pasta non sufficiente per preparare un primo piatto per tutti i commensali, quindi perché non aggiungere un pò di carboidrati complessi e proteine provenienti da questi legumi? Ingredienti per 3 persone (con molta fame): 150 gr di filetti di tonno…
Insalata mediterranea
Questa composizione è nata dalla voglia di replicare le splendide insalate mangiate in Grecia e in Sicilia, usando però gli ingredienti presenti nel mio frigorifero. Ingredienti per 3 persone 150 gr di lattuga o altra insalata non amara (due manciate) 250 gr di pomodorini 1/4 di cipolla (meglio rossa) 2 cucchiai di capperi 1 manciata…
Insalata della vigilia di Pasqua
Questa insalata non ha un vero nome, l’ho chiamata così perché è stato il pranzo della vigilia di Pasqua. Il riso e i fagioli danno i carboidrati e le proteine necessarie per rendere l’insalata un piatto unico bilanciato. Ingredienti per 3/4 persone (noi abbiamo mangiato in 3, ma le porzioni erano decisamente abbondanti) 1/2 cespo…
La Mini Cucina di Elena 