Non so se capita anche a voi, ma io spesso acquisto della frutta che poi attende in vano di essere mangiata… Quando mi ritrovo con della frutta “stanca” ma sicuramente ancora buona la trasformo in torta; in questo modo sono certa che non rimarrà più di 24 ore in cucina… Ingredienti per una tortiera da…
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Torta di Grano Saraceno
Questa torta è un classico dell’Alto Adige. Non potete aver visitato questa zona senza averla assaggiata. Leggerissima e golosa può essere il dolce ideale per colazioni e merende. Forse non tutti sanno che: il grano saraceno non è un cereale, ma appartiene alla famiglia delle polygonaceae, la stessa del rabarbaro. Non contiene glutine ed è uno degli…
Torta invisibile di mele
Perché invisibile? Perché la pastella serve solo per tenere legate tra loro le mele, nulla più. Potete scegliere la vostra farina preferita (anche senza glutine), aggiungere mandorle tritate o a scaglie, frutti rossi o marmellata nel mezzo… ma le protagoniste rimangono le mele! Ingredienti per uno stampo da plum cake da circa 29 cm 4 mele…
Torta delle rose
La torta delle rose è un dolce tipico della cucina mantovana e bresciana. E’ molto ricca ed è buonissima per colazioni e merende golose. La farcitura classica è fatta con burro e zucchero, ma si possono aggiungere nocciole o mandorle tritate, o sostituire con una confettura. Ci vuole un pò di tempo e pazienza, ma…
Torta di mele burrosa
Non è una crostata, non è un pie. Questa torta di mele ha un guscio esterno molto ricco di burro mentre le mele all’interno sono semplicemente tagliate a dadini, senza altre preparazioni preliminari. Ingredienti (dosi differenti per tortiere 24/28 cm): 330/500 gr di farina 230/350 gr di burro 165/250 gr di zucchero 2/3 tuorli d’uovo…
Pasta brisè (classica e all’olio)
Questo è un impasto utilissimo in cucina, sia per preparazioni dolci che salate. Può essere la base di quiche o tarlette e utilizzata al posto del classico rotolo di sfoglia acquistato al supermercato. Assorbendo meno liquidi della frolla, è adatta per la preparazione di uno dei miei dolci preferiti: la Tarte-Tatin. Ingredienti per 1 base…
Torta al cioccolato con crumble di mandorle
Inauguro questo blog con una torta non di mia invenzione né da me rielaborata. Ho imparato a prepararla durante un corso di cucina e secondo me è un delitto non condividerla. Ingredienti (torta per 6 persone; tortiera da 20 cm) Per l’impasto al cioccolato: 185 gr burro morbido 3 uova 125 gr zucchero di canna…
La Mini Cucina di Elena 