Questa insalata non ha un vero nome, l’ho chiamata così perché è stato il pranzo della vigilia di Pasqua. Il riso e i fagioli danno i carboidrati e le proteine necessarie per rendere l’insalata un piatto unico bilanciato. Ingredienti per 3/4 persone (noi abbiamo mangiato in 3, ma le porzioni erano decisamente abbondanti) 1/2 cespo…