Ingredienti per 3/4 persone 350 gr di spaghettoni quadrati 2 zucchine piccole 8 fiori di zucca 1 tuorlo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1/4 di cipolla rossa Olio evo, sale e pepe Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Lavate le zucchine e i fiori. Tagliate la zucchine a dadini, aprite i fiori togliendo i…
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Teglia di fagiolini e patate
Alternativa alla solita (ma buonissima) insalata di fagiolini e patate, con un po’ di proteine in più per un pranzo di lavoro veloce da preparare in anticipo. Ingredienti per 3/4 persone 2 patate grandi 500 gr di fagiolini 200 gr di mozzarella (per pizza) 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cucchiaio di ricotta 1 uovo…
Pasta fresca all’uovo e ravioli
Fare la pasta in casa è più semplice di quello che si pensi; l’unico inconveniente è che la farina immancabilmente finisce ovunque, ma la soddisfazione ripaga ogni cosa… Ho due diverse ricette per la pasta fresca, una che prevede uova intere e l’altra solo tuorli; la ricetta per la sfoglia emiliana. L’albume da più elasticità,…
La Mini Cucina di Elena 