Per me il risotto alla salsiccia è – e resterà sempre – quello di mia zia Rosetta, che si era trasferita ad Arcore da Legnano. Ogni volta che andavo a trovarla lo cucinava, ma senza zafferano… Ingredienti per 3/4 persone Tritate finemente la cipolla. In una casseruola capiente e bassa e fate appassire la cipolla con…
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Pulire i carciofi
Per pulire i carciofi serve una boule di acqua e limone, un coltellino bene affilato, un po’ di pazienza. Se avete a disposizione un paio di guanti di lattice ancora meglio: i carciofi renderanno le vostre dita abbastanza nere. Tra un passaggio e l’altro immergete sempre i carciofi nell’acqua e limone, perché eviterà che si…
La Mini Cucina di Elena 