Questo pane morbido è ottimo per accompagnare i piatti speziati della cucina indiana, ma è possibile sostituire della frutta secca al cumino per ottenere un impasto ottimo da mangiare da solo o con un velo della vostra confettura preferita. Ingredienti per 6 pezzi 110/120 ml di acqua 7 gr di lievito di birra o lievito…
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Pollo con spezie tandoori e riso basmati
Questo non è il vero pollo tandoori: un piatto di origine indiana che prende il nome dal Tandoor, un forno di argilla in cui questo piatto viene tradizionalmente cotto. A seconda della durata della marinatura avrete un pollo più o meno speziato. Quello in foto è stato marinato 12 ore. E’ necessaria una doppia marinatura, ma se non…
Crema di pomodoro con yogurt
Non è detto che le creme di verdure e le zuppe siano adatte solo alla stagione fredda. In primavera ed estate ci sono verdure fantastiche con cui preparare dei primi da servire anche freddi o tiepidi e che sono un toccasana se si è appena fatto o si prevede di fare uno strappo alla dieta…
Frittelle di carote con farro
Avete presente quelle giornate in cui si è sempre in ritardo e nulla va come programmato? Ecco, oggi è stata una di quelle! Mi sono svegliata col pensiero di far sparire le ultime 3 carote e 2 patate preparando delle polpette, ma al momento della realizzazione mi sono accorta che delle 3 fette di pane…
Straccetti di tacchino con riso
La mia amica Sabina sabato scorso mi ha parlato di una speciale ricetta, che prende il nome di una famosa attrice/showgirl/modella e che prevede di mettere una fetta di petto di pollo su una piastra ben calda finché non diventa bianca. Questo indica che la pietanza è pronta… Devo ammettere che non sempre cucino, ogni…
Tacchino e ceci
Non so se capita anche a voi, ma io ogni tanto devo preparare il pranzo in tempo zero. La pastasciutta non è poi così veloce da preparare: tra portare l’acqua a bollore e la cottura, una ventina di minuti se ne vanno. Facciamo un po’ di carne bianca e legumi? 18 minuti e il pranzo…
Zuppa di lenticchie
Primo rapido da preparare anche in pentola a pressione riducendo l’acqua e dimezzando il tempo di cottura. Ingredienti per 3/4 persone: 250 gr di lenticchie 500 gr di passata di pomodoro 800 ml di acqua 1 spicchio di aglio (se piace) 1 yogurt greco o bianco magro 1 manciata di semi di zucca sgusciati e…
La sorellastra di Caesar
Un giorno sono partita con l’idea di fare una Caesar salad, peccato non avere gli ingredienti giusti. Così è nata la sorellastra… Ingredienti per 3/4 persone: 450 gr di fesa di tacchino (fette) 1/2 cespo di lattuga 200 gr di formaggio di capra (o quello che avete in frigorifero) 1 scatoletta di mais 4 falde…
La Mini Cucina di Elena 