Mi piace sperimentare ricette nuove e cerco per le occasioni speciali cerco spesso torte che possano essere scenografiche ma che al tempo stesso incontrino i miei gusti. Spezie, formaggio spalmabili e frutti di bosco mi hanno convinto subito, oltre naturalmente ad un aspetto fantastico ma rustico. Rispetto alla ricetta americana le dosi di zucchero e burro…
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Crostata di fragole e zenzero
Esco dal mio lungo silenzio – ma non vi preoccupate, cucino e mangio ogni giorno – e per farmi perdonare pubblico le ultime ricette ben riuscite (sì, ogni tanto c’è qualcosa che non mi soddisfa, ma ogni tanto mi dimentico anche di fotografare), mantenendo le promesse fatte nelle storie Instagram. Spero di potermi far perdonare…
Salmone allo zenzero
Questa è una ricetta abbastanza veloce e leggera, ideale per una cena estiva, un antipasto o per una pausa pranzo tutto l’anno. Il pesce è un alimento molto rapido da cuocere; l’unica seccatura è la pulizia iniziale, ma qualsiasi pescheria vi potrà aiutare in questo compito, anche quelle nei supermercati. In commercio potete trovare dei…
Salmone al cocco
Questa combinazione bizzarra è nata dalla necessità di “liberarsi” di mezza confezione di latte di cocco, ma il risultato è stato super apprezzato, quindi lo propongo anche qui; oltretutto è una soluzione super veloce per il pranzo: in un quarto d’ora sarà tutto pronto! Ingredienti per 2 persone: 2 filetti di salmone 2 carote tenere…
Acqua aromatizzata
In estate la sete ci spinge a bere molto di più, ma le bevande gasate non sono la scelta migliore. Con pochissimi ingredienti potete creare la vostra bibita personale e dissetarvi in maniera sana. Non ho ricette “codificate” ma mi affido molto all’istinto. Vi segnalo sotto due pseudo-ricette che piacciono moltissimo anche a mio figlio,…
Crema di carote allo zenzero
Ricetta rapida e leggera per pulirsi la coscienza dopo il fine settimana. Ingredienti per 3 persone 5 carote 1 scalogno 400 ml di acqua 100 ml di latte di cocco Peperoncino, aglio e zenzero freschi o in polvere Olio evo e sale Taralli sbriciolati o crostini per servire Pulire e affettare le carote in rondelle…
Zucchine allo zenzero
In realtà questo contorno lo potete preparare anche senza zenzero, sostituendolo con del succo di limone e pepe. Se avete poco tempo e una mandolina a disposizione, questo contorno fa per voi! Ottimo con carni, formaggi o pesce al forno. Ingredienti: 1 zucchina per persona Olio evo q. b. Zenzero in polvere o grattugiato oppure…
La Mini Cucina di Elena 